Humus nasıl yapılır?

Humus nasıl yapılır?

Humus, Antakya sofralarını süsleyen ve en sevilen mezelerden biridir

Humus İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı nohut
1 dere Bardağı Tahin
Yarım limonun suyu
23 diş sarımsak
1 nehir kaşığı tuz

Bezemek için:

2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
1 domates
4 sap maydonoz
6 adet zeytin
1 çay kaşığı kimyon
23 adet kornişon turşu

Humus Yapılışı:

Nohutları, bir gece önceden ıslatın
Islattığınız nohutları, ağızda dağılır ayla gelene dek haşlayıp suyundan 23 yemek kaşığı ayırıp, süzün
Ilıyan nohutların kabuklarını soyup rondoda püre haline gelene değin çekin
Üstüne ayırdığınız suyu, tahini, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene değin, rondodan geçirin
Hazırladığınız karışımı düz bir servis tabağına alıp ince bir şekilde yayınlama
Humusu dekore etmek için domatesleri ve kornişonu ince dilimler halinde doğrayıp servis tabağının kenarlarına dizin
Zeytinleri de dizip, tabağın ortasına zeytinyağını döküp kimyon ve pul biber serpiştirin Kıyılmış maydonozu üzerine serpiştirin
Soğuk servis yapın *