Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

*500 g kuşbaşı et
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*2 adet domates
*1 adet soğan
*3 bardak sıcak su
*Tuz, karabiber, kırmızı biber
*5 adet patlıcan
*2 yemek kaşığı un
*4 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
*1 su bardağı süt
*1 çay fincanı kaşar peynir rendesi

Üstü için;


*1 küçük demet maydanoz

Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı Tencereye sıvı yağ ve kıyılmış soğanları ilave edip kavurun Üstüne eti ilave edip suyunu çekene kadar kavurun Küçük küçük kesilen domatesleri de ekleyip tekrar kavurun Üstüne su, tuz ve baharatları ilave edip etler yumuşayana kadar pişirinSuyunu azaltmayın sulu bir et olacak Patlıcanlar közlenir ve kabukları soyulup ince ince kıyılır Başka bir tencerede margarin ve un hafifçe kavrulur Kıyılan patlıcanlar eklenir Süt ve tuz eklenir indirmeye yakın kaşar rendesi ilave edilip tencerenin ağzı kapatılır Kaşar peynirin erimesi sağlanır
Servis tabağına patlıcanları harç alınıp kaşığın sırtıyla tabağa yayılır Ortasına sulu bir şekilde et koyulup maydanoz serpilir Servise hazır