Hünkar Çorbası

Malzemeler


*520 g Tat Közlenmiş Patlıcan
*1 adet soğan
*1 adet sarımsak
*2 lt sıcak su
*Tuz, karabiber

Terbiyesi İçin;


*1 su bardağı SEK Yoğurt
*1 yumurta sarısı
*2 yemek kaşığı un (tepeleme)

Üzeri İçin;


*SEK Tereyağı
*Kırmızı toz biber

Hazırlanışı
Uygun bir tencereye sıvı yağımızı alalım
Doğradığımız soğanı ve ince ince kıydığımız sarımsağı ekleyerek kavuralım

Soğanlar hafifçe pembeleştikten sonra közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayarak ilave edelim ve bir iki dakika daha kavuralım

Patlıcanları kavurduktan sonra karabiber, tuz ve iki litre sıcak suyu ilave edip 1015 dk orta ateşte pişmeye bırakalım

Çorbamızın terbiyesi için; yoğurt, yumurta sarısı ve unu güzelce çırpalım
Bir çay bardağı sıcak su ekleyerek terbiyeyi ılıtalım

Son olarak terbiyeyi yavaş yavaş ilave ederek çorbamızı karıştıralım ve kaynamaya bırakalım

Kaynadıktan sonra ocaktan alalım

Çorbamızın üzeri için; küçük bir tavada tereyağını eriterek kırmızı toz biberi ilave edelim
Yağımız kızdıktan sonra çorbamızın üzerine gezdirelim

Afiyet olsun