Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Isırgan otlu börek daha önce tatmadıysanız denemenizi tavsiye ederiz Bu İzmir şehrimize ait yöresel lezzetlerden birisidir Isırgan otlu böreğin hem hazırlanması, hem de lezzeti, ıspanaklı böreğe benzer Hatta arzu edenler tarifini vereceğimiz ısırgan otlu el açması böreği yaparken sadece ısırgan otu kullanmak yerine, aynı anda ıspanak ve ısırgan otunu karıştırarak da hazırlayabilir Vereceğimiz tarifte ısırgan otunun yanında pırasa kullandık Artık sözü daha fazla uzatmadan birlikte böreğimizi hazırlamaya başlayalım
Isırgan Otlu El Açması Börek İçin Gerekli Malzemeler
2 demet ısırgan otu
200 gr lor peyniri
1 demet pırasa
Yarım demet taze soğan
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
3 çay bardağı zeytinyağı
Yetecek kadar un
Yeteri kadar tuz
Isırgan Otlu El Açması Böreğin Yapımı
İlk aşamada hamuru hazırlamak için derin bir yoğurma kabının içine bir çay bardağı zeytinyağı koyun ve üzerine unla tuzu ilave edin Un zeytinyağını çekince ardından, üzerine bir çay bardağı ılık süt dökün ve 1 adet yumurtayı kırıp, bütün malzemeler iyice karıştırılarak yoğurma işlemine başlanır Yoğurduğunuz hamur kulak memesi gibi yumuşak olsun Daha sonra, hamuru 8 eşit parçaya bölün ve üzerine temiz bir bez örtün Bunu mayalanması için dinlenmeye bırakın Bu esnada böreğin iç harcını hazırlamak için, geniş bir kasenin içine iki demet ısırgan otunu normal ince şekilde doğrayın İçine bir demet pırasayı da aynı şekilde doğrayarak ilave edin Bir buçuk çay bardağı zeytinyağıyla birlikte iyice karıştırıp harmanlayın Bu ısırgan otu ve pırasaların üstüne 200 gram lor peynirini, bir çay kaşığı karabiberi ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın Hamurunuz yaklaşık 30 dakika iyice dinlendikten sonra, bir parçayı alarak tezgâhın üzerinde hafif unlayarak açın İçerisine hazırladığınız ısırgan otlu harçtan koyun ve gül şeklinde sararak, daha önceden yağladığınız fırın tepsisinin içine yerleştirin Diğer hamurlar içine aynı işlemi yaparak, kol böreği şeklinde bunları tepsiye dizin Bir kasenin içine iki yemek kaşığı yoğurdu, bir adet yumurtayı ve yarım çay bardağı zeytinyağını koyun Bunları iyice çırpın ardından, hazırladığınız böreğin üzerine sürün Son aşamada, tepsideki böreği önceden ısıttığınız 180 derecedeki fırına üzeri nar gibi kızarana değin pişirin Piştikten sonra börekleri sıcak olarak keserek, sevdiklerinize ikram edin Konuklarınız çayla birlikte bu böreğin lezzetine bayılacaktır Kış aylarında sizlere farklı bir börek tarifi verdik Umarız beğenirsiniz
Afiyet Olsun
Isırgan Otlu El Açması Börek İçin Gerekli Malzemeler
2 demet ısırgan otu
200 gr lor peyniri
1 demet pırasa
Yarım demet taze soğan
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
3 çay bardağı zeytinyağı
Yetecek kadar un
Yeteri kadar tuz
Isırgan Otlu El Açması Böreğin Yapımı
İlk aşamada hamuru hazırlamak için derin bir yoğurma kabının içine bir çay bardağı zeytinyağı koyun ve üzerine unla tuzu ilave edin Un zeytinyağını çekince ardından, üzerine bir çay bardağı ılık süt dökün ve 1 adet yumurtayı kırıp, bütün malzemeler iyice karıştırılarak yoğurma işlemine başlanır Yoğurduğunuz hamur kulak memesi gibi yumuşak olsun Daha sonra, hamuru 8 eşit parçaya bölün ve üzerine temiz bir bez örtün Bunu mayalanması için dinlenmeye bırakın Bu esnada böreğin iç harcını hazırlamak için, geniş bir kasenin içine iki demet ısırgan otunu normal ince şekilde doğrayın İçine bir demet pırasayı da aynı şekilde doğrayarak ilave edin Bir buçuk çay bardağı zeytinyağıyla birlikte iyice karıştırıp harmanlayın Bu ısırgan otu ve pırasaların üstüne 200 gram lor peynirini, bir çay kaşığı karabiberi ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın Hamurunuz yaklaşık 30 dakika iyice dinlendikten sonra, bir parçayı alarak tezgâhın üzerinde hafif unlayarak açın İçerisine hazırladığınız ısırgan otlu harçtan koyun ve gül şeklinde sararak, daha önceden yağladığınız fırın tepsisinin içine yerleştirin Diğer hamurlar içine aynı işlemi yaparak, kol böreği şeklinde bunları tepsiye dizin Bir kasenin içine iki yemek kaşığı yoğurdu, bir adet yumurtayı ve yarım çay bardağı zeytinyağını koyun Bunları iyice çırpın ardından, hazırladığınız böreğin üzerine sürün Son aşamada, tepsideki böreği önceden ısıttığınız 180 derecedeki fırına üzeri nar gibi kızarana değin pişirin Piştikten sonra börekleri sıcak olarak keserek, sevdiklerinize ikram edin Konuklarınız çayla birlikte bu böreğin lezzetine bayılacaktır Kış aylarında sizlere farklı bir börek tarifi verdik Umarız beğenirsiniz
Afiyet Olsun
