Ispanak Kökü Çorbasi Tarifi / Kars Yöresi

Malzemeler,
1 kilo ıspanağın kökü
1 adet kuru soğan
1 Türk kahvesi fincanı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1,5 litre su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Damak tadınıza göre tuz
Hazırlanışı,
Soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde
doğrayın
Ispanak köklerini bol suyla yıkayıp küçük
küçük doğrayın
Orta boy bir tencereye sıvıyağı alıp
kızdırın
Üzerine soğan ı ekleyip rengi değişene
kadar kavurun
Tencereye ıspanak köklerini ilave edip 34
dakika daha kavurmaya devam edin
Yıkanmış pirinci ve 1,5 litre suyu ekleyip
karıştırın
Orta dereceli ateşte pirinçler yumuşayana
kadar pişirin
Ayrı bir kâsede un, yoğurt ve yumurtayı
iyice karıştırın
Tenceredeki çorba suyundan bir kepçe alıp
yumurtalı karışıma ekleyin
İyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş
çorbaya ilave edin
Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak 1
taşım kaynatın
Çorbayı ocaktan indirip tuzunu ilave edin
Dilerseniz sarımsak lı ekmekle servis
yapabilirsiniz
Not: Ispanaklı börek yaparken sadece
yaprak kısımlarını kullanırız Peki ya
ıspanak kökleri? Akşam yemeğine sıcak,
sağlıklı ve ekonomik bir başlangıç için
ıspanak kökü çorbasını tavsiye ediyoruz