Ispanaklı Pastırmalı Krep

MALZEME LİSTESİ:

3 yumurta
1,5 su b süt
1 çay b sıvıyağ
tuz
ustasından un ölçüsü

İÇ HARCI İÇİN:

1 demet ıspanak
100 gr pastırma
100 gr kaşar peyniri
1 soğan
tuz
sıvıyağ

PANELEMEK İÇİN:

1 yumurta
1 çay b süt
galeta unu

HAZIRLANIŞI:

İç harcı için, soğanı yemeklik doğruyoruz Tavaya sıvıyağ döküp soğanı soteliyoruz Pastırmayı doğruyoruz Soğan yumuşayınca pastırmayı ilave ediyoruz Ispanağı doğruyoruz Önce saplarını biraz sonra da yapraklarını ekliyoruz Tuzunu atıyoruz ve ıspanak da yumuşayınca altını kapatıyoruz İç harcı soğumaya bırakıyoruz Krebi için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz Sütü ve sıvıyağı döküyoruz, çırpıyoruz Tuzunu atıyoruz ve 4 çorba kaşığı tepeleme un koyuyoruz, karıştırıyoruz Krep tavasını yağlıyoruz ve kepçeyle krep harcından döküyoruz

Krepleri çevirerek pişiriyoruz Kreplerin içine ıspanaklı harcı paylaştırıyoruz Kreplerin kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarıyoruz Bir kaseye yumurta kırıp sütle çırpıyoruz Bir kaseye de galeta unu koyuyoruz Krepleri önce sıvı harca batırıyoruz, sonra galeta ununa buluyoruz Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz

Kaynak : Oktay Usta