Ispanaklı Tavuk Göğsü Sarması

Malzemeler

* 2 tavuk göğsü (kemiksiz)

* 1 orta boy soğan

* 12 kg ıspanak (yapraklı kısımları)

* 2 orta boy havuç (haşlanmış)

* 12 su bardağı sıvı yağ

* tuz, karabiber



Hazırlanışı

Kemiksiz tavuk göğüslerinin iç kısımlarından birer dilim kesip çıkararak göğüs etini inceltelim ve arkalı önlü tuz, karabiber serpelim Tavaya sıvı yağı alalım Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene ek kavuralım Yıka

yıp suyunu iyice süzdüğümüz ıspanak yapraklarını doğrayarak ekleyelim Ispanaklar pörsüyene dek kavurarak tuz ve karabiber ekleyip ateşten alalım

Tavuk göğüslerinin iç kısmına ıspanaklı harcı yayarak göğüs etinin bir kenarına haşlanmış havucu yerleştirip diğer kenarlarını üzerine kapatalım

Kenarlarını kürdanla teğeller gibi tutturalım Göğüs etini kızgın sıvı yağda ve ağır ateşte arkalı önlü sık sık çevirerek üzerleri altın sarısı renk alana dek kızartalım Göğüs etinin üzerindeki kürdanları çıkarıp dilimleyerek servis yapalım