İşte en sağlıklı insanın mutfağı

ABD’de yayımlanan People dergisi Prof Dr Mehmet Öz’ün mutfağına girdi İşte, derginin ‘Dünyanın en sağlıklı adamı’ diye tanıttığı Prof Öz’ün beslenme sırlarıABD’de yayımlanan yaşam dergisi People, Türk kalp cerrahı Mehmet Öz’ün (52) mutfağına girdi ABD’nin Emmy ödüllü en çok izlenen gündüz kuşağı programlarından birini sunan Öz, beslenme alışkanlıklarını, sağlıklı yaşam sırlarını ve daha önce yaptığı yanlışları tüm samimiyetiyle paylaştı
Öz, beslenme düzenindeki miladı üniversite yıllarında bir profesörden aldığı uyarıyla yaşadığını söylüyor Kahvaltıda şekerli gevrekle güne başlayan, akşam yemeğinde kırmızı et, haşlanmış patates, salça sosu üstüne üç top dondurma tercih eden, atıştırmalıklarına da iki kremalı ve fıstık ezmeli sandviç ekleyince bir anda 7 kilo alan Öz, bu kötü beslenme deneyimi sayesinde doğruyu bulduğunu anlattı



DONDURMA KESİNLİKLE YOK



Beyzbol ve futbol karışımı “kickball sporunu bile oynayamayacak dereceye gelince ipin ucunu kaçırdığını farkeden Öz, profesörün “Eğer kötü bir şeyi basit hale getirirsen yapmaya devam edersin nasihatiyle ilk olarak kremalı sandviç atıştırmalarından vazgeçti Öz’ün evinde kesinlikle bulundurmadığı besinler arasında zayıf noktası “dondurma en üst sırada yer alıyor


Öz’ün gün içinde tükettiği olmazsa olmazları arasında ise kahvaltıda yoğurt, akşam yemeğinde esmer pirinç, brokoli ve balık veya soya peyniri, atıştırma olarak ise her iki saatte bir badem veya çiğ havuç bulunuyor Öz, Daphne (26), Arabella (21), Zoe (17) ve Oliver (12) isimli dört çocuğuyla da zaman zaman beslenme alışkanlıkları üzerine çatışma yaşıyor Yeşil yapraklı sebze ve meyveden oluşan taze sıkılmış şekersiz içeceğini tüketmeyi eksik etmeyen Öz, bu alışkanlığı içeceği şekerli tercih eden çocuklarına geçirmekte zorlanıyor Öz, yıl içinde tatillerde ve özel günlerde kutlamalar şerefine ise bol bol kaçamak yaptığını çekinmeden söylüyor



'YÜZDE 90 SAĞLIKLIYIM'


Yüzde yüz sağlıklı olmanın mümkün olmadığını kabul eden Öz, kendisinin de oturtması 10 yılını alan düzenli yaşam alışkanlıklarıyla ancak yüzde 90 sağlıklı olduğunu fakat insanların yüzde 20 oranında sağlıklı beslenebildiğine dikkat çekiyor



ÖZ’ÜN 2 GÜNLÜK DETOKS FORMÜLÜ


Haftasonu boyunca uygulanan formül, Öz’ün önerdiği formüle uygun arındırıcı içecekler, öğün olarak tüketiliyor İki öğün arası içeceği de bulunan detoks prog ramında en önemli kural ise, akşam 1900’dan sonra hiçbir şey tüketmemek



Dr Öz’ün sağlıklı yaşam için olmazsa olmazları

Buzdolabında olması gereken 5’li


1 Taze sıkılmış meyve suyu: Kahvaltıda içilen taze sıkılmış sebze ve meyve suları, mikrobesinlerin kana karışabilmesi için anahtar işlevi görür
2 Buğday tohumu: Folik asitten zengin ve yüksek besin değeriyle atıştırma olarak tüketildiğinde gereksiz kaçamakları önler
3 Organik yumurta: Özellikle besin değeri en zengin kısmı olan sarısı tüketilmeli
4 Taze otlar: Öz’ün favorisi taze kekik ve biberiye, en basit yemeği bile lezzetiyle süslüyor
5 Yeşil yapraklılar: Sindirimin düzgün işlemesini sağlayan gizli kahramanlar



Kilerde olması gereken 5’li


1 Yemişler: Zengin omega3 yağı içerirler
2 Yulaf ezmesi: Hem kana yavaş karışır hem de kuruyemişe benzer güzel bir tadı vardır
3 Bitter çikolata: Zengin antioksidan içeriğiyle kalbi korur
4 Süper tohumlar: Öz’ün favorileri kenevir, keten ve chia çekirdeği
5 Baklagiller: Mercimek ve fasulye bağırsaklar için iyi bakteriler içerir ve iltihaplanmaya karşı etkilidir



Ecza dolabında olması gereken 5’li


1 Bebek aspirini: Günde iki tane alınması dolaşım sistemine yardımcı olur
2 Omega3: Ciltten sinirlere tüm hücreleri koruma işlevi büyüktür
3 D Vitamini: Enerjiyi koruyan, kanseri önleyen ve kilo vermeye yardımcı olan bir hormondur
4 Multivitaminler: İyi bir diyetin yerini tutamaz fakat vitamin ve besin değeri takviyesi olarak etkilidir
5 Kalsiyum: Kemikler için hayati önem taşır fakat magnezyumla tüketilmesi gerektiğinden doktora danışarak alınmalıdır



KAHVALTI


Armutlu darı
Yarım fincan yıkanmış darı
1 bardak su
1 tutam tarçın
Bir fincanın üçte biri kadar doğranmış armut
Bir fincanın çeyreği kadar organik süt



ÖĞÜN ARALARINDA DETOKS İÇECEĞİ


(Meyve sıkacağı kullanılması öneriliyor, fakat yoksa da malzemeler iyice öğütülerek ve 2 bardak su ilave edilerek hazırlanabilir Daha sonra bir süzgeçle süzülüp katı kalan yerlerinden ayıklanmalı)
Bir fincan kıyılmış karalahana yaprağı
1 fincan kıyılmış turp yaprağı veya pazı
Bir fincandan daha az brokoli veya yarım fincan brokoli kökü
Yarım fincan ananas
1 sıkılmış limon
Yarım fincan rezene
2 büyük salatalık
Yarım fincan nane



ÖĞLE YEMEĞİ


Arındırıcı taze meyve suyu
Yarım fincan süt (Sade ve şekersiz)
25 gram kıyılmış ceviz
Çeyrek fincan böğürtlen
Çeyrek fincan dondurulmuş yabanmersini
Çeyrek fincan kiraz
Yarım muz
Yarım fincan buz
Yumuşak bir kıvama gelene kadar hepsi karıştırılıyor



AKŞAM YEMEĞİ


Sebze çorbası
6 enginar kalbi
1 fincan karnabahar
1 iyi kıyılmış lahana
1 fincan kıyılmış kuşkonmaz
2 kıyılmış soğan
2 taze kereviz
2 çay kaşığı deniz tuzu
Karabiber
2 çay kaşığı rezene tohumu
4 diş öğütülmüş sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
2 litre su
Kök ve yapraklarıyla kıyılmış 8 maydonoz filizi
Hepsi bir kaseye konup önce kaynatılıyor, daha sonra hafif ateşte pişiriliyor


ALINTI