İtalya'nın Mutfağından 15 Enfes Tarif

1 Margherita Pizza


Eğri oturup doğru konuşalım
Şimdi konu pizza olursa Dünya'nın neresinde olursak olalım akan sular duruyor
Napoli'li bir şef bu harika tarifi zamanın kraliçesi Margarita'yı mutlu etmek için bulsa da İtalyanların pizzayı bizi mutlu etmek için bulduklarına gönülden inanıyoruz
Tarif için buraya tıklayın
2 Bolonez Makarna


Yine uğruna Mecnun olup çöllere düşebileceğimiz bir tarifi keşfetmiş İtalyan kardeşlerimiz
Ülkemizde en az 10 restorandan 8'inde olan bu harika tarif Bolonya bölgesinden çıkan bir sos üzerine yapılıyor
Tarif için buraya tıklayın
3 Mantarlı Risotto


Risotto pirinci olan Arborio pirinci bizim kullandığımız baldo ya da yasmin pirincine göre daha kalın, daha nişastalı ve daha sert
Risotto yapmanın raconu, suyunu yavaş yavaş eklemek ve en sonunda bir kaşık tereyağı ile bitiriş yapmak
İtalyanlar bu tarifi en çok mantar ile kullansalar da limit gökyüzü diyebiliriz
Tarif için buraya tıklayın
4 Lazanya


Makarnanın her türlü hali sevgili İtalyan arkadaşlarımızda mevcut
Yine diğer tüm tarifler gibi, ister kıymalı, ister vejeteryan, ister tavuklu olsun arasına makarna üstüne peynir gelince konu otomatik olarak kapanıyor zaten
Tarif için buraya tıklayın
5 Parmesanlı Melanzane


Lazanyanın glutensiz halini bulmuşlar!
Kızartılmış patlıcan arasına eriyen mozzarella peyniri ve üzerine harika bir domates sosu
İtalyanlar bu yemeği ana yemek olarak değil, aperitif olarak yiyorlar
Tarin için buraya tıklayın
6 Caprese Salata


Bizim domatespeyniri kendi imkanları ile değerlendiren İtalyanlar bu salata ile adından sıkça söz ettiriyor
Asıl yıldız ise bu salatanın sosu olan pesto
Tarif için buraya tıklayın
7 Bruschetta


İncecik Ciabatta ekmeğinin üzerine türlü türlü malzemeler koyarak bu tarifi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz
Elinizde herhangi bir ekmek varsa bile İtalyan esintili malzemeler ve soslarla her zaman bruschetta yapabilirsiniz
Tarif için buraya tıklayın
8 Carpaccio


Dana etinden bonfilenin ince olarak kesilip, dövülmesinden ortaya çıkan bir tarif
Dilerseniz bu tarifi ahtapot, levrek, ananas gibi malzemeler ile hazırlayabilirsiniz
Sadece çiğ tavuk ve farklı kırmızı etleri tercih etmemenizi önemle vurgulayalım
Onun dışında üzerine parmesan ve yeşillik koyduğunuz sürece bu tarifi denediğinize pişman olmayacaksınız
Tarif için buraya tıklayın
9 Minestrone Çorba


Bizim sebze çorbasından pek bir farkı olmasa da, İtalyanlar çorbaya makarna koyarak yine imzalarını atmışlar
Bu çorbanın en güzel yanı, sizi güzelce doyurması
Tarifi için buraya tıklayın
10 Fettuccine Alfredo


Bu sos genelde hep yanlış anlaşılıyor
Roma'da Alfredo soyadlı dahi, bu tarifi önce elinde tek kalan malzeme olan parmesan peyniri ve harika bir köy tereyağı ile yaratıyor
Başka hiçbir şey yok!
Fakat sonralardan işin içine krema girerek tarif değişiyor Önemli değil biz her haliyle yeriz, kabulümüz
Tarif için buraya tıklayın
11 Gnocchi


Un,su ile çıkılan yolda patates eklenen bir tarif olan gnocchi; ortası boş bir yastık figüründen ortaya çıkıyor Bunun amacı üzerindeki sosu o küçük çukurlarda tutabilmek
Çatalın arkası yardımıyla şekillenen bu hamur işi, hem kızartılıyor hem haşlanabiliyor Kremalı, domatesli, pestolu, neli isterseniz isteyin o şekilde kullanabiliyorsunuz
Tarifi için buraya tıklayın
12 Pesto Sos


Evet, adını şimdiye kadar fazlasıyla geçirdik
Pesto sos harika bir fesleğen sosu
İçindeki parmesan, fıstık, sarımsak da cabası
Tarif için buraya tıklayın
13 Bellini


Venedik'te yaşayan Cipriani soyadlı kişi tarafından bulunan bu güzel kokteyl şeftalinin tazeliğini şampanyanın buz gibi soğukluğu ile birleştiriyor
Yapıldığı ilk günden beri kendi Cipriani restoranında servis edilen bu içki halen menüde
Tarif için buraya tıklayın
14 Biscotti


Hemen hemen İtalya'da ne zaman espresso, capuccino, americano isteseniz mutlaka yanında bu kütük gibi sert bisküvi gelir
Aslına bakarsanız raconu kahveye batırılıp yenmesi bu nedenle bu kadar sert yapılıyor

15 Tiramisu


Hiç de yabancı olmadığımız bu tatlı herkesten önce İtalyanların zevkine göre ayarlanmış
Güzel bir krema, kedi dili bisküvisi ve milli değerleri olan maskarpon peyniri ve espresso'larını kullanıyorlar