İtalyanların En Meşhur Yemeği

İtalyanların En Meşhur Yemekleri



İtalyanların En Meşhur Yemeği Nedir

İtalyanların Tum dunyada bilinen en meşhur ve bolca tukettikleri yemeklerden biri Spagetti'dir

İtalyan mutfağının tarihi eski kulturlere dayanır Etruksler, Romalılar, Fenikeliler, Gotlar, Seasenler, Normanlar, İspanyollar ve Avustralyalıların İtalyan mutfağında buyuk etkisi olmuştur Batı ve Fransız mutfağının İtalyan kulturunden etkilendiği soylenmektedir

İtalyan mutfağı bolgelerine gore değişerek, her bolgenin kendine ozgu yemeklerinin bir araya gelmesinden oluşmuştur

Napolide pizza,

Floransanın az pişmiş ızgara Floransa Bifteği,

Sienanın sadece su ve undan ibaret makarnası pici,

Romanın baharat soslu makarnası arabbiata ile yumurta,

Jambon ve karabiberli makarnası carbonara

Milanonun safranlı pilavı,

Kuzey bolgesinin daha cok kışın yenilen tanınmış polenta sı (mısır unu peltesi),

Sardunya adasının genc domuz etinden kızartılarak yapılan meşhur porchetto'su,

Pulianın sadece un ve su katılarak el ile yapılan ve şalgamyeşilliği ile terbiye edilen taze bukle makarnası orecchiette alla cirne di rape ve daha bir coğu

İtalyanların En Meşhur Yemekleri Tarifleri

İtalyan Merengi

250 gr şeker
250 gr tereyağı
5 yumurta akı
1 paket vanilya
kuru uzum

Şekeri, bir kap icine ve uzumleri ortecek kadar su ile kaynamaya bırakınız (Şekerin kıvamı şoyle anlaşılır Soğuk su icine kaynatılan şeker 1 damla akıtıldığı zaman, lokum kıvamında suyun dibine cokuyorsa şekerin kıvamı olmuştur Eğer su icinde dağılıyorsa, şekeri bir sure daha kaynatılması gerekir)
Şeker kıvamına gelince diğer bir kap icinde 5 yumurta aklarını katı bir hale gelinceye kadar carpınız
Vanilya ilave ediniz Beyazlatılmış aklar icine şekeri yavaş yavaş karıştırarak ilave ediniz Soğumaya bırakınız
Aka şekeri ilave ettikten sonra devamlı karıştırınız
Tereyağını bir kasede tahta kaşık ile karıştırarak beyazlatınız
Sonra, şekerli akları azar azar ilave ederek karıştırınız


Ravioli

Gerekli malzeme

2 su bardağı un
3 yumurta
Yarım demet maydanoz
250 gr lor peyniri
1 corba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Uzeri icin:
4 diş sarımsak
1 su bardağı domates puresi
4 dilim kurutulmuş domates
15 gr tereyağı

Maydanozu temizleyip kıyın Un, yumurta, bir tutam tuz ve maydanozu mutfak robotunda puruzsuz bir kıvam elde edinceye kadar cekin Hamuru unlu bir tezgaha alıp elinizle yoğurun Folyoya sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin
Domatesli sos icin, kurutulmuş domatesleri ılık suda beklettikten sonra kıyın Tereyağını tavada eritip sarımsakları kavurun Domates puresi ve domatesleri ilave edip 56 dakika daha kavurun
Hamuru 4 eşit parcaya bolun Unlanmış tezgahta oklavayla ince yufkalar acın ve uzerine temiz bir bezle ortup hafifce kurumaya bırakın Yufkalardan 5'er cm'lik daireler kesin Ortalarına birer tatlı kaşığı lor peyniri paylaştırın Maydanozlu ravyoli hamurlarını 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 corba kaşığı zeytinyağlı bol suda haşlayıp suzun Servis tabağına alıp uzerine domatesli sosu gezdirin Sıcak servis yapın

İtalyan Omleti

Malzemeler

Tuz
100 gr margarin
1 orta buyuklukte soğan
800 gr kabukları soyulmuş domates
Karabiber
maydanoz
50 gr kaşar peyniri

Yumurtaları biraz tuz ile cırpın Tavada bir cay kaşığı margarini kızdırın Bir yumurtadan icine atıp omlet haline getirin Aynı şekilde 8 tane omlet pişirin Her birini dorde katlayıp sıcak olarak muhafaza edin Kalan margarini tavada kızdırın Soğanı ayıklayıp doğrayın Kızdırılmış olan yağda pembeleştirin Kabukları soyulmuş olan domatesleri kucuk kucuk kesin ve soğanlara ilave edin Tuz, karabiber ekin Hazırlanan bu sosu kapaksız olarak 10 dakika pişirin Omletleri servis tabağına yerleştirin Koyulaşmış olan sosu uzerlerine dokun Maydanozu doğrayın Kaşar peynirini rendeleyin Birlikte omletlerin uzerine serpip servis yapın