Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Julia Child Tarifleri
Julia Child'ın Yemek Yemek Tarifleri
Julia Child Mantarlı Tavuk Araç Gereç listesi
20 adet minik beyaz soğan veya 1 adet büyük sarı soğan, doğranmış 250 gram çok ince dilimlenmiş pastırma 6 diş sarımsak, doğranmış 1 buçuk kilo tavuk parçaları, derisi alınmamış Tuzlu ve karabiber 2 su bardağı tavuk suyu 2 su bardağı kırmızı şarap 2 adet defne yaprağı bol miktarda taze maydanoz, taze kekik, saplarıyla birlikte 250 gram mantar, terbiyesizce doğranmış 2 yemek kaşığı tereyağı İnce kıyılmış maydanoz
Julia Child Mantarlı Tavuk Yapılışı:
Pastırmaları kızartın İçinde 3 santimetre derinliğinde su olan bir tencereye atın 5 dakika kaynatın, süzün Soğuk sudan geçirin ve kâğıt havluyla kurutun Minik parçalar halinde doğrayın
Büyük bir tencerede, orta ısıda, pastırma parçalarını kızartın ve dinlenmeye bırakın Pastırmadan kalan yağı tencerede tutun Soğanları tencereye yayın Üzerine tavuk parçalarını, derileri altta kalacak şekilde yerleştirin Tavuk etlerinin her tarafı kızarana değin, yaklaşık 10 dakika pişirin Bu süreç içinde tencereye sarımsağı katın ve tuzlukarabiber serpiştirin Yuzu en sonda ekmek yerine, pişme sürecinde eklerseniz, etin lezzetinin dışarı çıkmasını sağlamış olursunuz
Tencerede biriken fazla yağı kaşıkla çıkartıp, dökün Tavuk suyu, şarap, kekik, maydanoz, defne yaprakları ve pastırma parçalarını ekleyin Ateşi kısın ve kaynatın Kaynadıktan sonradan üstünü kapatın ve 20 dakika pişmeye bırakın
Piştikten sonra soğanları ve tavuk parçalarını tencereden çıkartıp, bambaşka tabaklarda bekletin Kekik, maydanoz, defne yaprakları ve sarımsakları tencereden çıkartıp, atın
Benzer tencereye mantarları atın Ateşi yükseltin ve kaynatın Tenceredeki sıvının ¾ünü dökün Geri kalan akışkan krema haline dönüşene dek kaynatmayı sürdürün Ateşi kısın, içine tereyağını ekleyin Soğanlar ve tavuk parçalarını her yerde tencereye katın Böylece tavuk baştan ısınmış ve soslanmış olur Baharat katın Üstüne maydanoz serpin ve servise sunun
Julia Child Kızarmış İnci Soğanlar Malzemesi
Yarım kilo beyaz arpacık soğan
Tereyağı
Tavuk suyu
Tuz ve karabiber
Şeker
Julia Child Kızarmış İnci Soğanlar Yapılışı
Soğanları, kabuklu halde kaynar suda 1 dakika pişirin Sudan çıkartın, soğuk suya atarak şoklayın Kabuklarını soyun Dondurulmuş soğan kullanıyorsanız, bir sonraki aşamaya geçmeden önce, soğanların çözülmelerini bekleyin
Beyaz kızarmış soğanlar için; soğanları bir tencereye koyup, soğanların yarısına gelecek değin tavuk suyu ekleyin 1 yemek yemek kaşığı tereyağı, eksik miktarda da tuz ve karabiber katın Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte soğanlar yumuşayana değin pişirin(yaklaşık 25 dk)
Kahverengi kızarmış soğanlar için; sağanları tereyağında, rengi hafif pembeleşene kadar kızartın Bir tencereye aktarın Soğanların yarısına gelecek dek tavuk suyu ekleyin Tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker katın Tencerenin kapağını kapatıp, soğanlar yumuşayana kadar pişirin(takriben 25 dk)
Soğanlar daha kremalı görünsün istiyorsanız, tencereye 1 yemek yemek kaşığı daha tereyağı katın ve birkaç dakika daha pişirin
Beyaz ve kahverengi kızarmış soğanları büyük bir servis tabağında, girift olarak servise sunun
*
Julia Child'ın Yemek Yemek Tarifleri
Julia Child Mantarlı Tavuk Araç Gereç listesi
20 adet minik beyaz soğan veya 1 adet büyük sarı soğan, doğranmış 250 gram çok ince dilimlenmiş pastırma 6 diş sarımsak, doğranmış 1 buçuk kilo tavuk parçaları, derisi alınmamış Tuzlu ve karabiber 2 su bardağı tavuk suyu 2 su bardağı kırmızı şarap 2 adet defne yaprağı bol miktarda taze maydanoz, taze kekik, saplarıyla birlikte 250 gram mantar, terbiyesizce doğranmış 2 yemek kaşığı tereyağı İnce kıyılmış maydanoz
Julia Child Mantarlı Tavuk Yapılışı:
Pastırmaları kızartın İçinde 3 santimetre derinliğinde su olan bir tencereye atın 5 dakika kaynatın, süzün Soğuk sudan geçirin ve kâğıt havluyla kurutun Minik parçalar halinde doğrayın
Büyük bir tencerede, orta ısıda, pastırma parçalarını kızartın ve dinlenmeye bırakın Pastırmadan kalan yağı tencerede tutun Soğanları tencereye yayın Üzerine tavuk parçalarını, derileri altta kalacak şekilde yerleştirin Tavuk etlerinin her tarafı kızarana değin, yaklaşık 10 dakika pişirin Bu süreç içinde tencereye sarımsağı katın ve tuzlukarabiber serpiştirin Yuzu en sonda ekmek yerine, pişme sürecinde eklerseniz, etin lezzetinin dışarı çıkmasını sağlamış olursunuz
Tencerede biriken fazla yağı kaşıkla çıkartıp, dökün Tavuk suyu, şarap, kekik, maydanoz, defne yaprakları ve pastırma parçalarını ekleyin Ateşi kısın ve kaynatın Kaynadıktan sonradan üstünü kapatın ve 20 dakika pişmeye bırakın
Piştikten sonra soğanları ve tavuk parçalarını tencereden çıkartıp, bambaşka tabaklarda bekletin Kekik, maydanoz, defne yaprakları ve sarımsakları tencereden çıkartıp, atın
Benzer tencereye mantarları atın Ateşi yükseltin ve kaynatın Tenceredeki sıvının ¾ünü dökün Geri kalan akışkan krema haline dönüşene dek kaynatmayı sürdürün Ateşi kısın, içine tereyağını ekleyin Soğanlar ve tavuk parçalarını her yerde tencereye katın Böylece tavuk baştan ısınmış ve soslanmış olur Baharat katın Üstüne maydanoz serpin ve servise sunun
Julia Child Kızarmış İnci Soğanlar Malzemesi
Yarım kilo beyaz arpacık soğan
Tereyağı
Tavuk suyu
Tuz ve karabiber
Şeker
Julia Child Kızarmış İnci Soğanlar Yapılışı
Soğanları, kabuklu halde kaynar suda 1 dakika pişirin Sudan çıkartın, soğuk suya atarak şoklayın Kabuklarını soyun Dondurulmuş soğan kullanıyorsanız, bir sonraki aşamaya geçmeden önce, soğanların çözülmelerini bekleyin
Beyaz kızarmış soğanlar için; soğanları bir tencereye koyup, soğanların yarısına gelecek değin tavuk suyu ekleyin 1 yemek yemek kaşığı tereyağı, eksik miktarda da tuz ve karabiber katın Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte soğanlar yumuşayana değin pişirin(yaklaşık 25 dk)
Kahverengi kızarmış soğanlar için; sağanları tereyağında, rengi hafif pembeleşene kadar kızartın Bir tencereye aktarın Soğanların yarısına gelecek dek tavuk suyu ekleyin Tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker katın Tencerenin kapağını kapatıp, soğanlar yumuşayana kadar pişirin(takriben 25 dk)
Soğanlar daha kremalı görünsün istiyorsanız, tencereye 1 yemek yemek kaşığı daha tereyağı katın ve birkaç dakika daha pişirin
Beyaz ve kahverengi kızarmış soğanları büyük bir servis tabağında, girift olarak servise sunun
*
