Kanser bir meyve ve sebze eksikliği hastalığıdır

Meyve ve sebzelerin, uzun omurle ilişkisi en guclu olan iki yiyecek grubu olmasına şaşmamak gerek Ne tam buğdaylı ekmek, ne kepek, hatta ne de vejetaryen bir diyet, cok mik­tarda taze meyve ve ciğ yeşil salata tuketimi kadar guclu bir ilişkiye sahiptir uzun omurle Ulusal Kanser Enstitusu, yakın zamanda aynı sonucları veren 337 araştırmadan şu sonucları cıkarmıştır:
1 Sebze ve meyveler cok ve yeterli miktarlarda tuketilirlerse, butun kanser turlerine karşı koruma sağlarlar Yuz­lerce araştırma bunu yazıya dokmuştur Ulkemizde en yaygın olan kanser turleri daha cok bitkisel yiyecek ek­sikliği hastalıklarıdır
2 Ciğ sebzeler, butun yiyecekler arasında en guclu antikanser etkiye sahip olanlardır
3 Ceşitli besinleri iceren (orneğin folate C ve E vitamini) vitamin haplarının kanseri azaltıcı etkileri uzerine yapılan calışmalar farklı sonuclar gostermektedir; bazen hafif bir faydaları olduğu sonucu cıkar, ama genellikle araştırma­larda hicbir etkileri olmadığı gosterilmektedir Ara sıra araştırmalar, daha once betakaroten konusunda acıkladı­ğımız gibi ayrıştırılmış besin almanın zararlı olduğunu gostermektedirler
4 Genel olarak fasulyegillerin, sadece soya fasulyesinin değil, goğus ve prostat gibi uremeyle ilgili kanserler uze­rinde ek bir antikanser faydası bulunmaktadır
Gerci Amerikalılar bir hap alarak alıştıkları şekilde beslen­meye devam etmeyi tercih ederlerdi, ama bu gerekli korumayı sağlamayacaktır Şu onemli diyetsel değişikliği hayatınıza gecirebilecekseniz, bu kitabın kapağını şimdi kapayıp bir kenara kaldırabilirsiniz: Bol miktarda meyve, yeşil sebze ve fasulye tuketin Bu kilo vermenin ve sağlıklı olmanın sırrıdır Ne ka­dar sebze ve fasulyegil yemeniz gerektiği ve bunları diyetinize nasıl uygulayacağınız ve lezzetli hale getireceğiniz sekizinci bolumde anlatılmaktadır