Karabiber hakkında bilgiler

Karabiber hakkında bilgiler Karabiber karabiber karabiber, faydaları, ağacı, bitkisi, yağı, Türk yemeklerinin bir çoğuna tat lezzet katan karabiber, epeyce yararlı bir bitkiymiş Melek'ler Derhal çoğu kez kullandığımız karabiberin nerde nasıl yetiştiği hakkında bilgi edinelim derseniz; buyrun Melek'lerkarabiberhakkindabilgiler5c512354ccb1falt 1548821327 1548821327 karabiberhakkindabilgiler5c5123550eddekarabiberhakkindabilgiler5c5123550edde karabiberhakkindabilgiler5c5123550edde Latince ismi : Piper nigrum Bilimsel derecelendirme Cihan Plantae Şube Magnoliophyta Sınıf Magnoliopsida Ekip id Piperales Familya Piperaceae Tür Piper Cins Piper nigrum Linnaeu Familyası Piperaceae İlmi Adı Piper nigrum Fransızca Poivre İngilizce Black Pepper Almanca Pfeffer Kullanılan Kısmı Meyvesi Yetiştiği Yer Hindistan, Malezya, Asya, Hindiçini, Endonezya Toplama Zamanı Aralık Ocak, Temmuz Ağustos Özelliği İştah açıcı, uyarıcı; sindirimi kolaylaştırır Çelimsiz böbreklere, basura, mesaneye ve alıngan midelere zararlıdır Sağlık Durumu Açısından Sağlam midelere: Pankreasın üsaresini çoğaltarak karbohidratların ve yağların sindirimini kolaylaştırır Alev düşürür, öksürüğü yumuşatır Kullanılışı Sindirimi kolaylaştırmak için karabiberi nane ve tarçınla yapılan bir sosla almalı Ağızda tane olarak çiğnendiğinde tükürük miktarını çoğaltır Dr Bouchardat'a kadar karabiber anemiklerin aperitifidir 122 gr kadar karabiber her gün alındığında iyi bir afrodizyak yerine geçer Mutfakta Kullanılışı Yağlı etlerde, şarküteride; soslara, salataya, her tür tuz ve yavan yiyeceğe çeşni ve tat vermesi için serpiştirilir Estetik Açıdan Yeri yoktur Ilave Veri Beyaz biber: Karabiber ve beyaz biber benzer ağacın meyveleridir Fakat, karabiber tam olgunluğunu bulamadan koparılır, tohumun etrafındaki kılıf üzerinde kalır Beyaz biber ise, tam olgunluğunu bulduktan sonra koparılır ve etrafındaki kılıf çıkarılır Kılıfın çıkması için beyaz biber deniz suyuna daldırılır Beyaz biberin özelliği, kullanıldığında karabiber gibi sosların rengini bozmaz; tadı ve kokusu karabiber gibidir Hindistan'ın umman körfezine bakan Batı kıyılarındaki ormanlarda kendiliğinden yetişen tırmanıcı, fazla yıllık bir bitki olan karabiberin baharat olarak kullandığımız kısmı, üzümsü meyvelerinin kurutulmuşudur Küçücük topçuklar halindeki meyveleri toplanır, kurutulur, sonradan da çekilerek toz haline getirilir Fazla eski zamanlardan beri Güneydoğu Asya'da özel olarak yetiştirilmektedir Eski Yunan ve Roma'da değiş tokuş maddesi olarak kullanılır, vergiler karabiber olarak toplanırdı Karabiber % 1 3 oranında buharlaşan aromatik bir yağ içerir Diğer kimyasal bileşikler bir uçtan bir uca, karabiber, ola ki de sindirim sistemimizi en çok çalıştıran baharatlardan biridir Özellikle pankreası etkileyerek yağlı ve nişastalı besinlerin sindirimini sağladıktan başka, bu maddelerin vücuttaki miktarını da ayarlar Şeker hastalığının ilerlemesini durdurur Ağızdaki tükürük miktarını ayarlayarak nişastalı besinlerin ilk sindirimini sağlar İştah açar, yenilen yiyeceklerden şımartma alınmasına destek eder Ete, balığa, sucuk, sosis gibi yiyeceklere karıştırılırsa onların bozulmasını engeller İshali dindirir, mide ve bağırsaktaki gazları söktürür, yemeklerin bağırsaklarda kokuşmasını önler Kansızlığı gideren, sinirleri güçlendiren, bol idrar söktüren karabiber, kadında olsun, erkekte olsun cinsel isteği artırır NASIL KULLANILIR Karabiber fazla ince toz haline getirilerek yemeklere serpilir Bir günde alınan karabiber miktarı 23 gram dek olmalıdır Çok alınırsa sindirim sistemini tahriş eder; bilhassa kocaman parçalar ülsere neden olabilir Damar sertliği, tansiyonu, egzaması, üremisi, romatizması ve sindirim sistemi hastalıkları olanlar yememelidirler Çok yiyenler de, geçici de olsa dilde tutukluk yapabilir