Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

*2 kg kornişon salatalık
*2 kg kelek (Kavunun olmamış hali)
*2 kg acur
*1 kg yeşil domates(Turşuluk)
*500 gram havuç
*300 gram yeşil fasulye
*500 gram acı süs biberi ya da cin biberi (Acı sevenler için)
*3 baş sarımsak
*1 çay bardağı nohut
*2 litre üzüm sirkesi
*1 demet maydanoz
*7 çorba kaşığı tuz
*Su
*3 iri kırmızı domates

İsteğe göre;


*Beyaz lahana
*Kırmızı kapya biber
*10 kilogramlık şişe (bidon)

Karışık Turşu Tarifi Yapılışı Acur, kelek, yeşil domates, salatalık, havuç, biber, fasulye yıkanır Şişenin en altına nohut eklenir bunun sebebi turşunun daha çabuk olmasıdır Yeşil domatesler 4’e bölünür Kelekler küçük ise direk konulur büyük ise çekirdekleri alınıp 4 e bölünür Acur ve kornişon, biber, fasulye şişeye eklenir Hepsini bir yere yığıp kat yapmak yerine karıştırarak koymanızı tavsiye ederim Aralara biber sarımsak koymayı unutmayın Sarımsak soymayı sevmeyen biriyseniz bir gün önceden suda bekletin daha çabuk soyulduğunu göreceksiniz Bir kaba sirke su tuz ve domates rendesini koyun karıştırın Turşumuzun üzerine ekleyin Domates koymamızın sebebi değişik bir tat ve aroma veriyor suyu tamamen şifa kaynağı oluyor Su miktarını belirtmedim ama ağzını kapatcak kadar su ekleyin En üste de maydanoz ekleyip kapağını kapatın Afiyet olsun