Karnıyarık

Karnıyarık Malzemeleri

6 adet patlıcan
Zeytinyağı
1 adet soğan
300 gr kıyma
1 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 adet domates
5 – 6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Sosu için Malzemeler

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Süslemek için Malzemeler

6 adet çeri domates
3 adet sivri biber

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyun Birkaç yerinden delin ve 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin Pişen patlıcanlarınızın ortasını açın ve parçalanmayacak şekilde içini ezin
Soğanı yemeklik doğrayın Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın Ardından sırasıyla doğradığınız soğanı ve kıymayı soteleyin Tuz, karabiberle tatlandırın ve sotelemeye devam edin Biberleri ince doğrayın ve tavaya ilave edin Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ilave edin Domatesler kendini bırakana kadar kavurun İç harcınızı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin, karıştırın
Hazırladığınız patlıcanların içine hazırladığınız iç harçla doldurun Üzerini, domates ve biberle süsleyin
Bir kapta salça ve suyu karıştırıp, patlıcanların üzerine dökün 200 derecede 15 – 20 dakika pişirin
Sıcak servis edin