Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Besin Mühendisleri Odası Antalya Şubesi Lideri Ali Manavoğlu, '1 kilo kaşarda 10-12 kilogram süt kullanılması gerekirken, bazen farklı unsurlar ile tamamlanıyor. Kıvam vermesi için patates püresi üzere eserler kullanılabiliyor' dedi.
Tüketiciye sunulan eserlerde taklit ve tağşiş son bulmuyor. Birtakım üreticiler besin eserlerinde maliyetten kaçmak için farklı hilelere başvuruyor.
Bunların ortasında en tehlikelilerinden biri ise süt ve süt eserlerindeki hileler. Son vakitlerde kaşar peyniri ve tost peyniri ortasındaki farkla gündeme gelen peynirlerde ise birçok taklit ve tağşiş bulunuyor.
1 kilogramında yaklaşık 10 kilo süt kullanılması gereken kaşar peynirinin kıvamı, farklı hususlarla sağlanıyor. Birtakım üreticiler tarafından aroma vericiler, renklendiricilerin kullanıldığı kaşar peynirinde asıl tehlike ise kıvamı için patates püresi kullanılması.
Öbür bir durum ise kaşar peyniriyle birebir reyonda satılan ve artmış peynirlerin farklı süreçlerden geçirildikten sonra üretildiği tost peynirleri. Uzmanlar, fiyatı kaşar peynire nazaran daha uygun olan tost peynirleri konusunda etiketlerin kontrol edilmesi ihtarında bulunuyor.
'Etiketler denetim edilmeli'
Taklit ve tağşiş yapılan birçok eser olduğunu söyleyen Besin Mühendisleri Odası Antalya Şubesi Lideri Ali Manavoğlu, “Ancak ortalarında en riskli olanların başında süt ve süt eserleri geliyor. 1 kilogram kaşar üretebilmek için gerekli süt ölçüsü 10 ila 12 kilogram ortasında değişiyor. Sütün alış fiyatı bakanlık tarafından 6,5 lira olarak açıklandı. 1 kilogram kaşar peynirinin yalnızca sütten gelen maliyeti 60-72 lira ortasında. Başka tüm maliyetleri de eklediğimizde fiyat bunun üzerine çıkıyor. Şayet bu fiyatların altındaysa tüketicinin birinci olarak etikete bakması gerekiyor' dedi.
Taklit ve tağşiş yapılan birçok eser olduğunu söyleyen Besin Mühendisleri Odası Antalya Şubesi Lideri Ali Manavoğlu, “Ancak ortalarında en riskli olanların başında süt ve süt eserleri geliyor. 1 kilogram kaşar üretebilmek için gerekli süt ölçüsü 10 ila 12 kilogram ortasında değişiyor. Sütün alış fiyatı bakanlık tarafından 6,5 lira olarak açıklandı. 1 kilogram kaşar peynirinin yalnızca sütten gelen maliyeti 60-72 lira ortasında. Öbür tüm maliyetleri de eklediğimizde fiyat bunun üzerine çıkıyor. Şayet bu fiyatların altındaysa tüketicinin birinci olarak etikete bakması gerekiyor' dedi.
