Katmer (Sivas Ketesi)

Katmer (Sivas Ketesi) Tarifi İçin Malzemeler

*1 su bardağı süt
*1 su bardağı ılık su
*1 paket kuru maya
*Yarım su bardağı sıvı yağ
*2 çay kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı şeker
*5 su bardağı un

Ara katlar için;


*200 gr tereyağı yada margarin

Bezeler için;


*Sıvı yağ

Yüzeyi için;


*Yumurta sarısı, yoğurt (1 yemek kaşığı olacak) ya da yumurta sarısı+susam

Katmer (Sivas Ketesi) Tarifi Yapılışı İlk önce Maya, şeker, ılık süt, ılık suyu bir kaba koyun Biraz bekleyin maya kabarsın Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun
Hamurun ağzını kapatıp dinlendirin hamur kabarana kadar ağzını açmayın yaklaşık 2 saat dinlenecek
Tahtanın Üzerini hafif yağlayın Hamuru 4 bezeye ayırın
Bezeyi yağlayıp oklava ile açıp bir kenara alın
Bezeyi de aynı şekilde yapıp 1 bezenin üzerine koyun
Bezede aynı şekilde olacak
Bu üst üste yağlayıp koyduğunuz bezeleri oklava yardımı ile daire şeklinde açın içine ufalanmış peynir serpin 4 e katlayıp bir kenara alın
Son bezeyide yağlayıp daire şeklinde açın ortasına peynirle katladığınız bir önceki bezeyi koyun kenarlardan üst üste katlayıp tek bir hamur haline getirin dikdörtgen şeklinde açıp yağlanmış fırın tepsisine alın Üzerini şerit şeklinde uzunlamasına bıçakla kesin
Yumurta sarısın veya tercihe göre yoğurt+yumurta sarısını sürüp 200° derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin yaklaşık 35 dk Soğuyunca dilimleyip servis yapabilirsiniz
Afiyet olsun