Kayseri Katmeri Tahinli

Kayseri Katmeri Tahinli Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için


*2 kg un
*Tuz
*Su (Ilık olursa daha iyi olur )

Sosu için


*200 gr tereyağı
*67 kaşık tahin (İsteyen artırabilir)

Kayseri Katmeri Tahinli Tarifi Yapılışı
1
*Öncelikle hamuru yoğuyoruz
*Kulak memesinden biraz daha sert olucak hamurumuz 5 dk dinlendiriyoruz
*Bezelere alıyoruz
*Tereyağını bir kaba alıp eritiyoruz
*Tahini katıp karıştırıyoruz bezemizi alıp açıyoruz
*Yufka gibi ince olucak sosumuzu her yerine değişecek şekilde sürüyoruz ( şekerli ve cevizli sevenler şeker ve cevizde ekleyebilir Sosu yayma işleminden sonra cevizi çekmeyi unutmayalım )
*Ortasından çizik gibi bıçakla kesiyoruz ve rulo yapıyoruz elimizle rulonun üstünden her yerini eşit kalında olucak şekilde inceltiyoruz ve yuvarlıyoruz
*4 yada 5 parcaya kesip sarıyoruz
*Buzdolabında sertleşene kadar bekletiyoruz ve tekrardan tabak büyüklüğünde açıyoruz
*Aralarına poşet koyuyoruz yapışmasını önlüyor ve kurumamasını sağlıyor derin dondurucu da şokluyoruz İstediğimizde hemen alıp pişiriyoruz ??? yapanlara afiyet olsun