Kışlık Menemen

Kışlık Menemen Tarifi İçin Malzemeler

*3 kg domates
*½ kg sivri biber
*1 su bardağına yakın sıvı yağ
*Kaya tuzu

Kışlık Menemen Tarifi Yapılışı Kışlık hazırlıkları başladı Yavaş yavaş mutfaklarımız da bir telaş, reçeller, konserveler, turşular, domates suları mutfak raflarımızda yerini almaya başladı Hepimize kolay gelsin
Menemen yapmak için aldığımız domateslerin olgun ve çok sulu olmaması gerekir Domates suyu yapılırken kullandığımız domatesler etli olduğu için bu tür kışlık hazırlıklarda daha çok tercih edilebilir
Sivri biber oranı tercihe bağlı Daha fazla biber kullanabilirsiniz Menemen de biber oranı ağız tadınıza bağlı olarak değişebilir
Tüm malzemeler taze olmalı ki emek vererek yaptığımız kışlık hazırlıklarımız daha lezzetli olsun
Ve Menemen Hazırlıklarımıza Başlayalım,
Pazardan taze domates ve biberler alınır, güzelce yıkanır, temizlenir
Önce biberlerin sapları ve tohumları çıkartılır, ince ince doğranır Tencereye sıvı yağ koyulur ve biberler kavrulur
Domateslerin kabukların soyulur küçük küçük doğranır Biberler biraz kavrulduktan sonra üzerine koyulur Kaya tuzumuzu da ilave edelim
Ben kaya tuzu kullandım Turşu gibi çok tuzlu olmasına gerek yok Normal yemek tadında bir tuz oranı yeterli oluyor
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp biraz daha pişirilir
Kavanozların kapaklarını bir cezvede kaynatıp, menemenlerimizi daha iyi koruyabilmesi için sıcak sıcak doldurduğumuz kavanozların ağzına kapatılır Ve ters çevrilerek bir zemine kapatılır
Kavanozlara doldururken tenceremiz hala ocağın üzerinde ve altı kısık ateşte oluyor
Ters çevirdiğimiz kavanozlar ertesi sabaha kadar bekletilir
Sonra kontrol ederek kaldırılır
Yeni yapacak arkadaşlarımız için bir dikkat etmeleri gereken en önemli nokta, eğer kavanozları kaldırırken kapaktan sızıntı varsa, menemenimiz dayanmaz bozulur Kapağın sıkıca kapanması ve ters çevrildiğinde akıntı olmaması gerekir Buna dikkat etmeliyiz
Kışın afiyetle yemek üzere
Kolay Gelsin