Kıymalı Çökertme Kebabı

Malzemeler:
Patates kızartması:
3 adet kızartmalık patates
Sıvıyağ

Üst Harcı için:
400 gr yağsız kıyma
1 adet soğan
23 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kaşık tatlı biber salçası
1 kaşık un(opsiyonel)
2 adet domates
12 limon kabuğu rendesi
Tuz
Karabiber
İsot

Domatesli sos:
2 domates rendesi
3 yk zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Kekik(dağ kekiği tavsiye edilir)

Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt(süzme)

Yapılışı:
Öncelikle kıymalı harcı yapacağız Kıymayı sıvı yağ ile kavuruyoruz Sonrasında 1 adet doğranmış soğanı ekleyip pişene kadar kavuruyoruz Domatesleri rendeleyip harca ekliyoruz, unu ekliyoruz (güzel kıvam veriyor) pişmeye bırakıyoruz Diğer tarafta 3 patatesi ince uzun doğrayıp kızartıyoruz Pişen harcımıza altını kapatmaya yakın yarım limon kabuğu rendeliyoruz, tuz karabiber isot ekleyip altını kapatıyoruz Kızaran patateslerimizi bir kaba alıyoruz Bu arada domatesli sosumuzun tüm malzemelerini bir sos tenceresine koyup ocağa koyalım yaklaşık 78 dk da tamamlanıyor(sarımsakları pişene kadar)
En son hepsini birleştirme safhası kızarmış patateslerin üzerine kıymalı harcımızı koyuyoruz, onun üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu onunda üzerine domatesli sosumuzu döküp afiyetle yiyoruz