Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

*34 adet uzun boyda patlıcan
*1 adet domates
*2 3 adet yeşil biber
*Sıvıyağ (Patlıcanların kızartılması için)
*10 15 adet Kürdan

Köftesi İçin;


*250 gram kıyma
*1 adet rendelenmiş soğan
*1 adet yumurta
*1 diş sarımsak
*1 tutam maydanoz
*1 çay kaşığı kimyon
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı pulbiber
*İsteğe göre tuz
*Az miktarda çekilmiş ekmek içi

Sosu İçin;


*1 yemek kaşığı salça
*1 5 bardak veya 2 bardak ılık su

Kürdan Kebabı Tarifi Yapılışı Merhabalar
Evet kürdan kebabımızı yapmaya başlayabiliriz İlk olarak patlıcanlarımızı kızartcağımız tavamıza sıvı yağımızı döküyoruz,sonra ise patlıcanlarımızı şeritli halinde yani çizgili olarak soyuyoruz Soyduğumuz patlıcanları uzunlamasına dilim yapıyoruz Sonra bir kapta tuzlu suda bekletiyoruz patlıcanlarımız beklerken gelin bizde köftemizin yapımına geçelim Kıymamızı ve diğer malzemelerimizi bir kapta birleştiriyoruz yoğurduğumuz harçtan yuvarlak köfteler yapıp bir tabağa alıyoruz Şimdi suda bekleyen patlıcanlarımızı bir havlu yardımı ile kuruluyoruz sıvı yağımızda kızartıyoruz (Ben kızarttıklarımı aldığım tabağın içine peçete serdim yağını alması için )Patlıcanların kızarması bittikten sonra köftelerimizi kızartıyoruz
Şimdi patlıcanımızdan 1 tane alıp baş ucunu köftemizi koyup rulo gibi sarıyoruz Sardıktan sonra kürdanımızı batırıyoruz Üstüne biber ve domates dilimleyip koyuyoruz borcama dizdiğimiz patlıcanlarımızın üzerine sosunu döküyoruz ve fırınımıza verip 150°derecede pişiriyoruz Kürdan kebabımız soğumadan Servis edebiliriz