Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Malzemeleri

2,5 litre su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı pirinç

Kıymalı Köfteler için Malzemeler
100 gr dana kıyma
1 adet soğan – küçük küp doğranmış
Tuz
Karabiber

Bulgurlu Köfteler için Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
½ su bardağı un
1 yumurta
¼ su bardağı su
Tuz
Kırmızı pul biber

Terbiyesi için Malzemeler
½ kilo süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un

Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

Nohutları akşamdan ıslatın ve haşlayın
Kaynayan suya haşlanmış olan nohudu ve pirinçleri alın ve kaynamaya bırakın
Bulgur, un, yumurta, tuz, kırmızı pul biberi bir kaba alıp su ilave ederek yoğurun Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp nohut ve pirincin olduğu tencereye koyun
Diğer tarafta kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve kızartın
Kızartılan köfteleri pirinç ve nohuda ekleyin
Terbiyesi için bir kapta süzme yoğurt, yumurta ve unu karıştırın, üzerine çorbadan bir kepçe alıp ılıtıp yeniden bu karışım çorbaya ilave edin ve sürekli karıştırın Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin
Sos için tereyağını eritin ve kuru nane ekleyin Pişmiş olan çorbanın üzerine sosu döküp servis edin