Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
lokma tatlısı nerede meşhurdur
Lokma tatlısı izmirde meşhurdur ve onunla özdeşleşmiştir Malzemeler
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuzlu
1 tatlı kaşığı toz maya (mayayı eritmek için 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı ılık su)
1 su bardağı su
1 adet yumurta
Kızartmak İçin
1 su bardağı sıvıyağı
Şurup İçin
2 su bardağı su
2,5 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tatlının Tarifi
Ilk Olarak toz mayayı şekerli ılık suyun içine ekleyelim ve 10 dakika dek mayanın kabarıp, kıvama gelmesini bekleyelim
sırası gelmişken hamur için derin bir karıştırma kabının içine unu eleyelim ve üzerine tuzlu ekleyelim
Unun içerisine kabaran sulu mayayı, yumurta ve bir su bardağı su ekleyerek hamuru çatalla çırpalım
Muhallebi kıvamında, cıvık, sulu bir hamur elde etmemiz gerekir Hamuru 30 dakika dinlenmeye, iyice mayalanmaya bırakalım
öte taraftan şurubu düzenlemek üzere; su ve toz şekeri beraberce bir tencerenin içine koyup, ateşin üstüne oturtalım Orta hararetli ateşte, şeker ayrıntılarıyla eriyip, şurup katılaşıncaya kadar kaynatalım Şurup katılaşınca limon suyunu ekleyelim
Mayalanan, dinlenen hamurdan bir parçayı avucumuzun içine alalım Bir tarafta da tavaya koyduğumuz yağı kızdıralım
Avucumuza aldığımız cıvık hamuru, avucumuzun içinde sıkalım, elimizin üstünde iri fındık büyüklüğünde bir parça oluşacak Daha Sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla bu hamuru alıp, dargın yağın içine, tavaya yakın bir mesafeden bırakalım Lokmaları bu şekilde hazırlayalım Tavayı aralıksız sallayarak lokmaları kızartalım
Eğer bu sistemi uygulayamazsanız, bir tatlı kaşığını cıvık hamurun içine daldırıp, kaşığı doldurun
Muhtemel olduğunca yuvarlak top şeklinde tavaya bırakın ve kızartın
Oysa çok önemli bir diğer konu da, kaşığı her seferinde hamurun içine daldırmadan önce, dargın yağa batırıp daha sonra hamuru alın Bu Nedenle kaşığınızın içini kaplayan yağ, hamurunuzun muntazaman kaşığa gelmesine tezgâhtar olacaktır Yani önce kaşığı kavgalı yağa batırın, çıkarın sonradan cıvık hamurun içine daldırıp, iri bir fındık büyüklüğündeki parçayı alıp, kızgın tavaya kızartmak üzere bırakın Yeniden kaşığı dargın tavaya dargın yağa batırın ve her yerde cıvık hamurun içine daldırın Bu Nedenle hamurunuz bitene değin benzer işlemi devam ettirin *
Lokma tatlısı izmirde meşhurdur ve onunla özdeşleşmiştir Malzemeler
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuzlu
1 tatlı kaşığı toz maya (mayayı eritmek için 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı ılık su)
1 su bardağı su
1 adet yumurta
Kızartmak İçin
1 su bardağı sıvıyağı
Şurup İçin
2 su bardağı su
2,5 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tatlının Tarifi
Ilk Olarak toz mayayı şekerli ılık suyun içine ekleyelim ve 10 dakika dek mayanın kabarıp, kıvama gelmesini bekleyelim
sırası gelmişken hamur için derin bir karıştırma kabının içine unu eleyelim ve üzerine tuzlu ekleyelim
Unun içerisine kabaran sulu mayayı, yumurta ve bir su bardağı su ekleyerek hamuru çatalla çırpalım
Muhallebi kıvamında, cıvık, sulu bir hamur elde etmemiz gerekir Hamuru 30 dakika dinlenmeye, iyice mayalanmaya bırakalım
öte taraftan şurubu düzenlemek üzere; su ve toz şekeri beraberce bir tencerenin içine koyup, ateşin üstüne oturtalım Orta hararetli ateşte, şeker ayrıntılarıyla eriyip, şurup katılaşıncaya kadar kaynatalım Şurup katılaşınca limon suyunu ekleyelim
Mayalanan, dinlenen hamurdan bir parçayı avucumuzun içine alalım Bir tarafta da tavaya koyduğumuz yağı kızdıralım
Avucumuza aldığımız cıvık hamuru, avucumuzun içinde sıkalım, elimizin üstünde iri fındık büyüklüğünde bir parça oluşacak Daha Sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla bu hamuru alıp, dargın yağın içine, tavaya yakın bir mesafeden bırakalım Lokmaları bu şekilde hazırlayalım Tavayı aralıksız sallayarak lokmaları kızartalım
Eğer bu sistemi uygulayamazsanız, bir tatlı kaşığını cıvık hamurun içine daldırıp, kaşığı doldurun
Muhtemel olduğunca yuvarlak top şeklinde tavaya bırakın ve kızartın
Oysa çok önemli bir diğer konu da, kaşığı her seferinde hamurun içine daldırmadan önce, dargın yağa batırıp daha sonra hamuru alın Bu Nedenle kaşığınızın içini kaplayan yağ, hamurunuzun muntazaman kaşığa gelmesine tezgâhtar olacaktır Yani önce kaşığı kavgalı yağa batırın, çıkarın sonradan cıvık hamurun içine daldırıp, iri bir fındık büyüklüğündeki parçayı alıp, kızgın tavaya kızartmak üzere bırakın Yeniden kaşığı dargın tavaya dargın yağa batırın ve her yerde cıvık hamurun içine daldırın Bu Nedenle hamurunuz bitene değin benzer işlemi devam ettirin *
