Malatya usulü tarhana çorbası nasıl yapılır? Enfes Malatya usulü tarhana çorbası

Malatya yordamı enfes Tarhana çorbası nasıl yapılır, pişirilir, yararları nelerdir, yanına ne sarfiyat? Ümit Uzunoğlu’ndan şifa deposu Malatya Yöntemi klasik tarhana çorbası tanımı sizlerle. Bağışıklık sisteminizi güçlendirecek bu lezzetli tanımı kesinlikle deneyin.
HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN
Bilhassa, kış aylarının vazgeçilmezi tarhana çorbası Türklere mahsus bir besin hususu olup hayli besleyicidir. Yaz aylarının sonuna yanlışsız yapılır ve kış boyunca tüketmek üzere stoklanır. Tarhana çorbası sabah kahvaltısı da dahil olmak üzere her öğün tüketilebilir. Evvelce imkanlar kısıtlı olduğu için her türlü yiyeceği kurutarak saklandığından, yoğurdun saklama yolu araştırılırken tarhana çorbasının bulunduğu rivayet edilmektedir. Kıymetli kısmı yoğurttan oluşan tarhana çorbası besleyicidir ve epey uzun müddet bozulmadan saklanabilmektedir. Bugün sizlere klasik olan tarhananın dışında Maraş ve Malatya yöntemi tarhana tanımını hazırlıyoruz. Pekala Malatya metodu tarhana çorbası nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

• Sıcak sıcak servis edin. Yemek niyetine de yapıp yiyebileceğiniz epeyce lezzetli ve sağlıklı bir çorba.

MALATYA METODU TARHANA ÇORBASI TANIMI:

GEREÇLER

6 adet tarhana 
Yarım kg ıspanak 
1 kase çırpılmış yoğurt
1-2 yemek kaşığı tereyağı
bir ölçü kuru nane
bir ölçü kırmızı pul biber
bir ölçü tuz



YAPILIŞI

Tarhanaları bir gece evvelden ıslatın yahut ıslanmamış ise, düdüklü tencerede 15 dakika kadar pişirin.

Piştikten sonra tarhanalar top halinde kalmaması için bir kaşık ile topakları ezin.

Su ölçüsü fazla olmayacak, fotoğrafta gördüğünüz biçimde göz kararı ekleyin.

Ocağın üzerine koyup içerisine çırpılmış yoğurt ekleyin ve kaynamaya bırakın, tuzu ekleyin.

Yoğurt ile 10 dakika kadar kaynadıktan sonra, doğranmış ıspanakları ekleyin.

Kıvamına nazaran bir ölçü daha su yahut yoğurt ekleyin.

Sos tavasında tereyağını eritip kızartın tereyağı köpük köpük olup kızarınca içine kuru naneyi (iri yaprak halindeyse elinizle ufalayarak) ekleyin ve ocağın altını kapatın.

Bu kademede dilerseniz, kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.



Ocakta ıspanaklar ile birlikte pişmiş olan tarhana çorbasına, bir ölçü tereyağlı naneden ekleyip karıştırın.

Ispanaklar çabuk pişecektir, tadına bakarak ocağı kapatabilirsiniz.

Bir ölçü tereyağlı sosu ise tabaklara dökmek için ayırın.

Çorba piştikten sonra tabaklara koyup üzerine tekrar tereyağlı sos ek ederek servis edin.

Afiyet olsun...