Mantarlar

Bir mantarı toprak ve su bakımından dingin bir koşe ortaya cıkarır; bircok mantar vardır Okinawa’da ve Japonya’daki mantarlar gibi… Kotu mantarlar (hain kulak), Nameko (toprağı şaşırtan tat­larda) matsutake (bol olarak uretilenler), ama ikisi tipik Okinavva’lıdır
Enoki: Bizim bildiklerimizin hicbirine benzemezler Uzun in­ce tel demetleri olarak sunulurlar hepsi uclarında kucuk tepe­cikleri ile beyazdırlar bu mantarlar olgunlaşması ve ideal lezze­tinin ortaya cıkması icin guclukle yetiştirilirler; fındığa yakın bir tatları vardır ve biraz yapışkandırlar Besleyici ozelliklerine yo­rum yapmaya gerek yok eğer damak tadınız mantar yemeğe izin veriyorsa bu her zaman mukemmeldir
Şiitake: Daha cok bizim mantarlarımıza benzerler, başka yerlerde bizde cıkan “meşe mercimeği adı altında cıkarlar Bi­zimkilerin dışında Asya’da biraz hoş koku iceren asitli mantar­lar vardır, burada taze olarak orada kuru olarak bulunurlar far­kı bu Secimlerinizle kıyaslanabilirler Sağlığın kalbi olan bu mantarlar antivirus ve anti bakteriyeldirler (antibiyotik sıcak ve nemli bolgelerde yetişen bu mantarlar bakterilerle savaşma­da) yanı sıra bağışıklığı duzenlerler Aynı zamanda bazı kanser ceşitlerinden de korurlar
Mantarlar evrenseldir…
Gunluk yemek icin 3 fikir
imagesmantarlar5ae286e3dccdfgif Kabuklular ve biraz limon suyuyla karışık bir salatada
imagesmantarlar5ae286e47a2f8gif Karışık sebzelere katılarak
imagesmantarlar5ae286e3dccdfgif Sistemli bir şekilde butun corbalarda kullanılmalı