Mantarlı Börek

Mantarlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

*500 gr mantar
*1 adet kuru soğan
*2 adet biber
*Bir tutam maydanoz (isteğe göre)
*5 adet ev yufkası
*2 adet yumurta
*1 tatlı kaşığı domates salçası
*2 çorba kaşığı zeytin yağı (pişirmek için)
*Yarım çay bardağı zeytin yağı ( iç harcı için)
*1 yemek kaşığı yoğurt
*Tuz, karabiber, pulbiber, bir tutam susam

Mantarlı Börek Tarifi Yapılışı Kurusoğanı ve biberi küp küp doğrayalım 2 kaşık yağ ile tavaya alıp renkleri dönene kadar pişirelim
Üstüne yıkayıp temizleyip küçük küçük doğradığımız mantarları ekleyip orta ateşte pişirelim
Mantarların rengi değişip koyulaşınca salçayı ekleyip baharatları da ekleyip biraz harmanlayıp ocaktan alalım
Yufkaları üçgen olarak bölelim
Yufkaya sürmek için bir kaseye yoğurt zeytinyağı ve yumurtanın akını koyalım
(Sarısını börekleri sarınca üzerine süreceğiz)
Yufkalardan ikişer parçayı üst üste koyup üzerine yoğurtlu harcı sürüp bir çorba kaşığı mantar harcından da ekleyip sigara böreği gibi saralım
İki adet yufkayı koymamızın sebebi harç yağlı olduğundan sızmasın diye
Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurtanın sarısını sürüp bir tutam da susam dökelim
Önceden ısınmış 180 derece fırına 40 dakika böreklerin üstü ve altı kızarana dek pişirelim
Afiyet olsun