Mehmet Ali Aydınlar o sektörden sessiz sedasız çıktı!

Birinci hastanesini 1991’de kuran Acıbadem Sıhhat Kümesi İdare Heyeti Lideri Mehmet Ali Aydınlar, bulunduğu semtten ismini alan zinciri tüm dünyaya yaymaya başardı. Hem kümenin sıhhat zincirinin birinci halkası hem de marka isminin ilham kaynağı olan Acıbadem, Aydınlar için özel bir yere sahip.

Anadolu yakasına birinci özel hastaneyi hizmete açtığı üzere son yıllarda kafe ve restoran patlaması yapan hastane etrafına birinci lüks restoranı da Aydınlar kazandırmıştı. Hastanenin hizmete başlamasından 10 yıl sonra 2001’de İstanbul’un en tanınan İtalyan restoranlarından birini açmıştı.

Hastaneye 500 metre uzaklıkta Koşuyolu’nda yer alan Trattoria Rosario ismindeki bu restoran dekorasyonundan yiyeceklerine kadar sunduğu lezzet ve şıklıkla kısa müddette dalda özel bir yere sahip oldu. Burası bir periyot o kadar ünlendi ki Bodrum’da da bir şube açıldı. İş insanları buradan öğlen yemeği için işyerlerine İtalyan tencere yemekleri siparişi vermeye başladılar.

Arkadaşımız Çiğdem Yücesoy Subaşı’nın öğrendiğine nazaran Aydınlar bu yatırımından paylarını devrederek sessiz sedasız çıkmış. Aydınların paylarını devrettiği isim ise restoranın yöneticiliğini üstlenen Fazlı Akbaş. 



Aydınlar, Ortaçağdaki antik İtalyan hanlarının atmosferini, ve klâsik tatlarını yaşatan restorana ismini veren Şef Rosario Costa ile ortak işe başlamıştı.

Rustik kır lokantası, taş döşeli yer ve duvarlar, ahşap masa ve sandalyeler, raflarda dizili eski bakırlar, fenerler, hasat ve bağbozumunu canlandıran panolarıyla kuruluşundan bu yana değişmedi. İstanbul’un en güzel İtalyan restoranları ortasında yer aldı.

Rezervasyonsuz yer bulmanın imkansız olduğu Rosario, etrafında açılan onlarca yere ve üst segment fiyatlarına karşın kan kaybetmedi. Bu ortada çabucak belirtelim bir müddet evvel buranın kurucu ortağı Rosario usta da emekli olarak işten ayrılmıştı.

Ünlü restoranın yeni idaresi lezzetlerin birebir formüllerle müşterilere sunulmaya devam ettiğini söylüyor. Fazlı Akbaş’ın patronluğuyla yola devam eden restoranda görünen o ki işverenin dışında bir değişiklik olmayacak…

Para Mecmuası