Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
teknolojiuzmani
FD Üye
Ülkemizin nadide lezzetlerinden olan, Mersin denildiğinde akla ilk gelen Tantuni tarifiyle karşındayız. İster et ister tavukla damak zevkinize göre hazırlayabileceğiniz bu enfes yemek, püf noktalarıyla sofralarınıza adeta şenlik yaşatacak. Peki Mersin usulü tantuni nasıl yapılır? İşte tantuni tarifi...
Tantuni İçin Gerekli Malzemeler
400-500 gram dana eti
2 adet taze soğan
1-2 dal maydanoz
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı sumak
4 adet ekmek
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
İlk olarak etleri minik küpler halinde doğrayıp haşlayın. Daha çabuk haşlanması için düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz.
Etleriniz haşlanırken domatesleri de minik küpler halinde doğrayarak kenara alın.
Soğanlarınızı soyup maydanoz ve sumakla bir piyaz hazırlayın.
Yeterince piştiğine emin olduğunuz eti bir tavaya alıp üzerine bol miktarda zeytinyağı ekleyin ve kavurun. Bu işlemde tavayı çok fazla etle doldurmanıza gerek yok, bittikçe tavaya ekleme yapmanız mümkün.
Kavurma işlemi esnasında 1-2 yemek kaşığı kadar su gezdirin. Bu etlerinizin kurumasını engelleyecektir.
Kavurmaya devam ettiğiniz etlere 1'er kaşık tuz ve baharatlardan ekleyin.
Lezzetini artırmak için kestiğiniz ekmeklerin iç kısımlarını etin yağına batırabilirsiniz.
Ardından önce etlerden, sonra hazırladığınız soğan piyazından daha sonra da domateslerden koyup servis edebilirsiniz.
