Meyveli mektup pay

Hamuru için

2 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
125 g soğuk tereyağı
Yarım su bardağı ekşi krema
İç harcı için

6 Anjelik erik
2 yeşil elma
2 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı tarçın
¼ su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı un
Üzeri için

Pudra şekeri
Meyveli mektup pay hazırlanışı
Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi bir karıştırma kabına alın Pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun Hamurun üzerini streç filmle sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin
İç harcı için, Anjelik erikleri ve elmaları dilimleyin Kararmamaları için üzerlerine limon suyunu ekleyip karıştırın Sonra sırasıyla, tarçın, toz şeker ve unu ilave edip tekrar karıştırın
Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alın Merdane ile ince bir hamur açın Hamurdan bir bıçak yardımıyla 15x15 boyutlarında kare parçalar kesin Karelerin tam ortasına meyveli harçtan paylaştırın Kenarlardan ortaya doğru katlayarak ağzı açık bir mektup zarfı şekline getirin
Kalan hamurları hafif yoğurup elinizle açın Küçük kurabiye kalıbıyla şekiller çıkarın ve hamurun birleşme noktasına yapıştırın Mektup zarfı şeklindeki payları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin Ilındıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın