Milföy Kapaklı Kuzu Güveç

Milföy Kapaklı Kuzu Güveç Malzemeleri
Zeytinyağı
300 gr kuzu kuşbaşı et – küçük küp doğranmış
1 adet kuru soğan – iri küp doğranmış
2 adet sivri biber
1 adet patates
3 diş sarımsak
1 adet patlıcan
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Üzeri için Malzemeler
1 su bardağı kaşar – rende
6 adet kare milföy
1 adet yumurta sarısı – üzeri için
Çörekotu – üzeri için
Tavanızı ocağa koyun, ayçiçek yağı ekleyip ısıtın Bu arada soğan, patates, ve patlıcanı küp küp doğrayın Sarımsakları ve biberleri ince ince dilimleyin

Isınan tavanıza önce soğanları ekleyip sotelemeye başlayın Ardından kuşbaşı doğranmış etleri tavaya ekleyip kavurmaya devam edin Etler suyunu salıp geri çekene kadar pişirmeye devam edin Pişen etlere patates, sarımsak ve sonrasında sırasıyla biber ile patlıcanı ilave edip kavurmaya devam edin İki yemek kaşığı domates salçasını da tavaya ekledikten sonra salçanın kokusu çıkana kadar kavurun Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra bir buçuk su bardağı su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin

Pişen iç harcınızı küçük servis kaselerinize paylaştırın Üzerine rendelediğiniz kaşar peynirlerini de ekledikten sonra kare şeklinde olan milföyleri yerleştirin Milföyün köşe kısımlarını servis kasenize bastırıp orta kısmına bıçak yardımı ile artı şeklinde kesit oluşturun

Son olarak yumurta sarısı sürüp, çörekotu ile süsleyin 180 derecelik fırında 15 – 20 dakika pişirip sıcak servis edin