Morney soslu florantin yumurta

MALZEMELER

1 kişi için
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı haşlanmış ıspanak
1 çorba kaşığı tereyağı
az tuz
bir tutam karabiber
1 çorba kaşığı rende gravyer
3 çorba kaşığı sos morney

Morney sos için:

12 su bardağı kaynar süt
12 kahve fincanı soğuk süt
biraz rende hindistancevizi
12 kahve fincanı un
12 yumurta
12 su bardağı rende gravyer peyniri


HAZIRLANIŞI

Küçük bir tencerede terayağını hafif kızdırıp ıspanağı, tuzu ve biberi ilave edip 34 dakika sote edin Yumurta sahanına koyun Üzerini 2 parmak suyla kapatabilecek kadar az sirkeli kaynar suya yumurtayı kırıp 3 dakika haşlayın Bir kevgirle susuz olarak yumurtayı çıkarıp ıspanağın üzerine koyun Yumurtanın üzerine sos morney'i koyun ve rendelenmiş peyniri serpin Fırında üstü kızarıncaya kadar birkaç dakika kızartıp servis yapın
Morney sos: Küçük bir tencerede unu ve soğuk sütü iyice çırparak bulamaç haline getirin Beş dakika dinlendirdikten sonra üzerine kaynar sütü ilave edin ve iyice karıştırın Beş dakika ağır ateşte karıştırarak kaynatın İlk sıcaklığı geçince yumurta ve peyniri ekleyin, iyice karıştırın