Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Tek bir haşlanmış yumurta içerisinde ( 1 Orta Uzunluk 40-60 gr): (1)
Hücre zarı oluşumu ve dimağ fonksiyonlarında rolü olan kolin unsuru gereksinimini yumurta tüketerek karşılayabilirsiniz. Kolini vücut üretemez ve eksiklikleri bir çok immün ve hudut sistem rahatsızlıklarına neden olur.
Düzgün kolesterol olarak bilinen HDL kolesterolü arttırır. HDL kolesterolün yüksek olduğu kişilerde kalp marazları, felç ve vesair illetler az gözükür.
Yapılan bir çalışma da 6 hafta boyunca tertipli beslenme ve 2 öğün yumurta tüketen bireylerde HDL kolesterol %10 nispetinde arttı.
Kolesterol içeriği yumurta da yüksektir lakin ; (2)(3)
LDL, istenilmeyen kolesterolü kişilerin %70 kadar çoğunluğunda yükseltecek tesire sahip değildir.
Geri kalan %30 da kolesterolün yükselmesi gözlemlenebilir. HDL, uygun kolesterolü ise yükseltici tesiri ile kalp ve damar sıhhatini hami tesire sahiptir. (4)
Göz sıhhati için büyük kıymet taşıyan lütein ve zeaksantin üzere antioksidanlar ve A vitamini içeriğiyle göz sıhhati için çok kıymetli bir besindir.(5)
Çalışmalar bu antioksidanların alımıyla katarakt riskini azalttığını göstermiştir.(6)
En çok sarı kısmında bulunur.
Yumurta yukarıda gördüğümüz içeriğiyle ana sütünden sonra en besleyici besinlerdendir. Ve yumurta tüketimi sıhhat için çok değerlidir. Tüm esansiyel (vücut için gerekli olan ve dışarıdan alınması mecburî olan) aminoasitleri içermesiyle kaliteli protein olarak bilinir.
Önemli mealde tokluk hissi vermesiyle ve besleyici özelliğiyle diyetlerde tasarrufu tercih edilir.
Tokluk hissi vermesi sizi az kalori alımına itebilir. Bu sayede daha kolay zayıflama potansiyeline girersiniz.
En Çokça Ve En Az Tüketim Ne Kadar Olmalı?
Kolestrol hastası olma durumunuza nazaran kıymetlendirme parametresini çizelim
*Diyetisyeninizle yahut doktorunuzla görüşünüz.
Yumurtanın 6 Çeşidi
Beyaz- Kahverengi Yumurta
Her iki yumurtanın da besin kıymetleri ve lezzeti birebirdir. Tek fark beyaz yumurta, tüyleri ve kulak göğsü beyaz olan tavuktan; kahverengi yumurta, tüyleri ve kulak göğsü kahverengi olan tavuktan çıkar.
Bıldırcın Yumurtası
Tavuk yumurtasına nazaran protein, A, B1, B2, potasyum ve demir içeriği daha yüksektir. Kabuğu siyah benekli ve sıradan yumurtaya nazaran daha küçük boyuttadır. Rafadan tüketimi daha sağlıklıdır.
Gezen Tavuk Yumurtası
Bağımsız dolaşan tavuklardan elde edilir. Sağlıklı gezen tavuk yumurtası için tavuğun organik yemlerle beslenmesi gerekir. Tavuğun gezerek harcadığı güç daha çok yem yemesine ve yumurtanın daha kaliteli olmasına sebep olur.
Selenyumlu Yumurta
Selenyum bağışıklık sistemi ve tansiyonun düzelmesinde tesiri olan bir mineraldir. Selenyum içeren yemlerle beslenmiş tavuklardan elde edilir ve antioksidan özellik gösterir.
Organik Yumurta
Organik yumurta şartnamesinde belirtilen aşılarla aşılanmış civcivlerin, organik sertifikalı yemlerle beslenmesi gerekmektedir. Rahatça dolaşabildikleri ortamda organik yemlerle beslenen tavuklardan elde edilen organik yumurtalar, bilhassa ek azığa geçiş yapan bebeklerin beslenmesinde tavsiye edilir ve kıymetli bir bölgeye sahiptir.
Omega-3’lü Yumurta
Evlatların gelişim süreci, kalp ve damar sıhhati rahatsızlığı olan ya da olma riskine sahip şahıslarda tüketilmesi önerilir. Omega-3 ile zenginleştirilen yemlerle beslenmiş tavuklardan elde edilir. Ve sıradan yumurtaya nazaran 5 kat ziyade omega-3 içerir.
| Protein | 6-7 Gr |
| Yağ | 4-6 Gr |
| Karbonhidrat | – |
| Yekun Kalori Aralığı | 60-90 Kcal |
| A Vitamini | Günlük muhtaçlığın %6 |
| Folat | Günlük muhtaçlığın %5 |
| B5 Vitamini | Günlük gereksinimin %7 |
| B12 Vitamini | Günlük muhtaçlığın %9 |
| B2 Vitamini | Günlük muhtaçlığın %15 |
| Fosfor | Günlük gereksinimin %9 |
| Selenyum | Günlük gereksinimin %22 |
| Kolesterol | 170-200 mg |
Düzgün kolesterol olarak bilinen HDL kolesterolü arttırır. HDL kolesterolün yüksek olduğu kişilerde kalp marazları, felç ve vesair illetler az gözükür.
Yapılan bir çalışma da 6 hafta boyunca tertipli beslenme ve 2 öğün yumurta tüketen bireylerde HDL kolesterol %10 nispetinde arttı.
Kolesterol içeriği yumurta da yüksektir lakin ; (2)(3)
LDL, istenilmeyen kolesterolü kişilerin %70 kadar çoğunluğunda yükseltecek tesire sahip değildir.
Geri kalan %30 da kolesterolün yükselmesi gözlemlenebilir. HDL, uygun kolesterolü ise yükseltici tesiri ile kalp ve damar sıhhatini hami tesire sahiptir. (4)
Göz sıhhati için büyük kıymet taşıyan lütein ve zeaksantin üzere antioksidanlar ve A vitamini içeriğiyle göz sıhhati için çok kıymetli bir besindir.(5)
Çalışmalar bu antioksidanların alımıyla katarakt riskini azalttığını göstermiştir.(6)
En çok sarı kısmında bulunur.
Yumurta yukarıda gördüğümüz içeriğiyle ana sütünden sonra en besleyici besinlerdendir. Ve yumurta tüketimi sıhhat için çok değerlidir. Tüm esansiyel (vücut için gerekli olan ve dışarıdan alınması mecburî olan) aminoasitleri içermesiyle kaliteli protein olarak bilinir.
Önemli mealde tokluk hissi vermesiyle ve besleyici özelliğiyle diyetlerde tasarrufu tercih edilir.
Tokluk hissi vermesi sizi az kalori alımına itebilir. Bu sayede daha kolay zayıflama potansiyeline girersiniz.
En Çokça Ve En Az Tüketim Ne Kadar Olmalı?
Kolestrol hastası olma durumunuza nazaran kıymetlendirme parametresini çizelim
| Durum | Minimum | Maksimum |
| Kolestrol Hastası Değilim | Günde 1 | Günde 3 |
| Kolestrol Hastası Başlangıç | Haftada 3 | Günde 1 |
| Kolestrol Hastasıyım | Haftada 3 | Haftada 5 |
| Yüksek Kolestrol Hastasıyım | Haftada 2 | Haftada 2 |
Yumurtanın 6 Çeşidi
Beyaz- Kahverengi Yumurta
Her iki yumurtanın da besin kıymetleri ve lezzeti birebirdir. Tek fark beyaz yumurta, tüyleri ve kulak göğsü beyaz olan tavuktan; kahverengi yumurta, tüyleri ve kulak göğsü kahverengi olan tavuktan çıkar.
Bıldırcın Yumurtası
Tavuk yumurtasına nazaran protein, A, B1, B2, potasyum ve demir içeriği daha yüksektir. Kabuğu siyah benekli ve sıradan yumurtaya nazaran daha küçük boyuttadır. Rafadan tüketimi daha sağlıklıdır.
Gezen Tavuk Yumurtası
Bağımsız dolaşan tavuklardan elde edilir. Sağlıklı gezen tavuk yumurtası için tavuğun organik yemlerle beslenmesi gerekir. Tavuğun gezerek harcadığı güç daha çok yem yemesine ve yumurtanın daha kaliteli olmasına sebep olur.
Selenyumlu Yumurta
Selenyum bağışıklık sistemi ve tansiyonun düzelmesinde tesiri olan bir mineraldir. Selenyum içeren yemlerle beslenmiş tavuklardan elde edilir ve antioksidan özellik gösterir.
Organik Yumurta
Organik yumurta şartnamesinde belirtilen aşılarla aşılanmış civcivlerin, organik sertifikalı yemlerle beslenmesi gerekmektedir. Rahatça dolaşabildikleri ortamda organik yemlerle beslenen tavuklardan elde edilen organik yumurtalar, bilhassa ek azığa geçiş yapan bebeklerin beslenmesinde tavsiye edilir ve kıymetli bir bölgeye sahiptir.
Omega-3’lü Yumurta
Evlatların gelişim süreci, kalp ve damar sıhhati rahatsızlığı olan ya da olma riskine sahip şahıslarda tüketilmesi önerilir. Omega-3 ile zenginleştirilen yemlerle beslenmiş tavuklardan elde edilir. Ve sıradan yumurtaya nazaran 5 kat ziyade omega-3 içerir.
