Okul çağında kırmızı et tüketimi hayati önem taşıyor!

Mektep çağı, çocukların artma ve gelişmesinin en seri olduğu dönemlerden biridir 5 Yıldız Et Mamülleri Yiyecek Yüksek Mühendisi Alkar Oğuz çocukluk döneminde hatalı ya da beceriksiz beslenmenin, kısa süreli veya ilerleyen yıllarda ortaya çıkabilecek değişik sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirtiyor*
Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre, gelişmekte olan ülkelerde 153 milyon çocukta çoğaltma geriliği görülürken, bu rakam, bedel gelişmiş ülkelerde 4,2 milyon dolaylarında seyrediyor Gelişmekte olan ülkelerde 102 milyon çocuğun, olağan kilonun aşağı olduğu bilinirken; Afrika'da 15 milyon çocuk, zayıflık sınırının aşağıda olup ve çoğu hastalıkla çaba etmektedir
*
Et ve et ürünleri, içerdikleri yüksek kaliteli protein ile vitamin, demir ve çinko yönünden, beslenme açısından büyük ağırlık taşır Yetişkin bir insanın günlük protein ihtiyacı, kilogram başına 12 gram arasında değişirken, çocuklarda protein ihtiyacı daha fazladır Çocukların hem maddi hem de zihinsel gelişimleri yönünden bu dönemde yeterli ve güvenilir hayvansal gıda tüketmeleri çok öneml taşımaktadır
*
lkar Oğuz ’un verdiği bilgilere göre kırmızı et vücudumuzda sentezleyemediğimiz, mutlaka dıştan almamız gereken esansiyel (elzem) aminoasitlerin tamamını yeterli miktarda ve dengeli oranda içeren temel bir gıdadır ve bu aminoasitler *bir çocuğun büyümesinde ve gelişmesinde büyük rol oynamaktadır
*
Soya fasulyesi, kuru fasulye ve nohut gibi ürünler hayvansal gıdaların yerini tutmuyor!*
Alkar Oğuz, “Gıdalarla aldığımız ayrı kaynaklı proteinler, vücudumuz göre yeterince ve aynı şekilde değerlendirilememektedir Yumurta, süt ve et gibi hayvansal gıdalardaki proteinlerin biyoloji ile ilgili değerliliği diğerlerine göre daha yüksektir böylece, gereksinim duyduğumuz proteinleri, hayvansal gıdalar yerine yalnızca soya fasulyesi, kuru fasulye ve nohut gibi bitkisel ürünlerden tedarik etmek yeterince protein alınmasını sağlayamayabilir'' şeklinde tanımlama yapmaktadır
*
Türkiye'de okul çağı çocuklarının yüzde 30'unda demir eksikliği anemisi görülüyor!
Demir eksikliği anemisi, öğrenmeyi ve mektep başarısını olumsuz yönde etkiler 5 Yıldız Et Mamülleri Yiyecek Yüksek Mühendisi Alkar Oğuz bu durumun önlenebilmesi için de demir yönünden zengin bir yiyecek olan kırmızı etin tüketilmesi gerektiğini belirtmektedir *
*
Çocuğunuzun maddi gelişiminin yavaşlığının nedeni çinko eksikliği olabilir
Bununla birlikte çinko eksikliğine tabi olarak gözlenen en erken semptom, büyümenin yavaşlamasıdır Ette bulunan çinko miktarı bu sorunun önüne geçmek için yeterli olabilmektedir Vitamin B12, protein ve DNA sentezi, besinlerden enerji üretimi ve asap sisteminin ahenkli çalışması gibi böylece çok fonksiyonda tayin bölge kayda değer bir vitamindir Kırmızı et, bu vitamin yönünden de zengin yiyecek olması açısından, çocukların beslenmesinde mutlaka yer alması gerekmektedir **
*
Gebelikte kırmızı et tüketimi
Gebelikte tatmin edici ve gerekli bir protein kaynağı, kırmızı ettir Yiyecek Yüksek Mühendisi Alkar Oğuz bu konuda şunları söyledi; “Et içerisinde protein, B grubu vitaminleri, yağ, su içerir keza fosfor, sodyum, magnezyum, kalsiyum, çinko, demir, bakır mineralleri de içermektedir İçeriğinde nitelikli demir vardır Demir bilhassa hamilelikte anemi oluşmasını engellemekte tartı taşımaktadır *Yeteri dek et yiyemeyen kişilerde demir, B6 ve B12 vitamin eksiklikleri gelişebilmektedir Bilhassa çocuğun hamilelikte sinir gelişiminin sağlanması için B grubu vitaminlere ihtiyacı vardır B12 ve B6 vitamini sinir gelişimi için siklet taşımaktadır