Forumda yenilikler devam etmektedir , çalışmalara devam ettiğimiz kısa süre içerisinde güzel bir görünüme sahip olduk daha iyisi için lütfen çalışmaların bitmesini bekleyiniz. Tıkla ve Git
x

Son konular

Panko nedir ve ne işe yarar? Panko nasıl kullanılır?

Panko nedir ve ne işe yarar? Panko nasıl kullanılır?
0
77

morfeus

FD Üye
Katılım
Kas 12, 2021
Mesajlar
3
Etkileşim
4
Puan
38
Yaş
46
Konum
Rusya
F-D Coin
139
panko_nedir_ve_ne_ise_yarar_panko_nasil_kullanilir_1632210774_339.jpg

Daha çok baharatlı ürünler yaparken kullanabileceğiniz panko, aslında pane harcı olarak da biliniyor. Panko'yu, ne olduğunu, nasıl kullanılacağını ya da sadece hızlı bir tanımlamaya ihtiyaç duyduğunu mu merak ediyorsunuz? Panko hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edebilirsiniz.



Japon mutfağına özgü olan malzemedir. Panko Türkçeye doğrudan "ekmek kırıntısı" şeklinde çevrilmektedir. Daha çok kızartmalarda kullanılan bir yemektir. Japonya başta olmak üzere Asya'da afiyetle tüketilen ve çok beğenilen bir kızartma çeşididir. İngilizcede “Bread Crumbs” olarak adlandırılan, Türkçeye “Ekmek Kırıntısı” olarak çevrilen bir Japon buluşu olan "Panko", özellikle kızartmalarda kullanılan bir dış kaplamadır. Panko; köfte, et, balık gibi yiyecekler kızartılırken daha çıtır olmaları ve daha güzel görünmeleri için kullanılan bir malzemedir. Kızartmalar için kullanılan ve et gibi besinlerin soslandığı sos çeşitlerinin kalınlaştırılması adına da kullanılan bir malzeme olarak belirtilebilir. 

BCjvG_1632210760_2032.jpg

Kızartmalarda kullanılan ve et gibi ürünleri batırdığımız sosları kalınlaştırmak için de kullanılır. Türk mutfağındaki galeta unu gibi düşünülebilir.

E7pGQ_1632210767_246.jpg

PANKO NASIL YAPILIR?
  • Normal beyaz ekmeklerle yapabileceğiniz gibi tam tahıl ekmek, çavdar ekmeği, kepekli ekmek vs. tercihinize göre ve yapacağınız yemeğe göre dilediğiniz ekmeği seçin.
  • Parmak kalınlığında dilimleyin ve iç kısmını kullanmak üzere dış kabuğunu ayırın.  Mutfak robotu yardımıyla ekmekleri ufalayın.
  • Fırın tepsisine alıp önceden ısıttığınız fırında 150 derecede 2-3 dk bekletin. Tepsiyi çıkartıp bir ters yüz edin karıştırın ve tekrar 2-3 dakika kadar pişirin.
  • Bu şekilde kuruttuğunuz ekmek kırıntılarını balık, tavuk, köfte, nugget gibi kızartmalarda çıtırlık versin diye kullanabilirsiniz.
PANKONUN KULLANIM ALANLARI

Çorba ve sosları kalınlaştırmak için panko kullanın . Az bir un, su veya mısır nişastası bir çorbayı kalınlaştırabildiği gibi, panko da ekstra sıvıyı absorbe ederek ve bir miktar ekstra doku ekleyerek bir çorba ya da sosu kalınlaştırabilir. Bir kerede panko, bir çorba kaşığı veya iki kez sıcak bir kaynayan çorbaya karıştırın.

ccw1Z_1632211033_8417.jpg


Bir güveç tepesi olarak panko kullanın. Panko sadece herhangi bir güveç - pişmiş makarna güveç, vejetaryen yan çanak güveç, fasulye güveç veya ana çanak güveç. Örneğin, favori yeşil fasulyeli güveçte ekmek kırıntıları veya Fransız kızarmış soğan yerine panko kullanın.

Pankoyu Parmesan peyniri ile karıştırın ve birkaç İtalyan çeşnisi ekleyin ve fırına giden herhangi bir tuzlu güveçte serpiştirin.


 

Similar threads

Kızgın yağda kızartıp çıtır çıtır lezzetiyle mideye indireceğiniz bu şahane tavuk tanımlarına bayılacaksınız. 1. Schnitzel Tanımı: 3 adet tavuk göğsü 2.5 su bardağı galeta unu 1.5 su bardağı un 3 adet yumurta Sıvı yağ 1/2 yemek kaşığı kekik 1/2 yemek kaşığı toz kırmızı biber...
Cevaplar
0
Görüntüleme
92
Masterchef 2021, ekranların en çok izlenen yarış programlarından bir adedidir. Yarışta her ay birbirinden lezzetli ve farklı tarifler sunulur. Adeta yıldızlar geçidi olan bu ayki yemeklerin tanımı ise merak konusu olmuştur. Biz de eylül ayının iştah açan favori yemeklerini buraya listeledik...
Cevaplar
0
Görüntüleme
35
Hamsi, küçük bir balık olmasına rağmen boyundan büyük lezzete sahiptir Pişirmesi kolay, tadı enfestir Uğraşmadan, kılçığıyla yenebilir Hamsi ile 40 kadar yemeğin yapılabildiği söylenir; ister buğulamasını yapın ister kiremitte tavada pişirin, güveç yapın, salataya koyun, isterseniz börek ve...
Cevaplar
0
Görüntüleme
90
Pek sağlıklı sayılmasa da kızartma yemeklerine birçoğumuz bayılıyoruz. Gelin bu çok sevilen kızartma tanımlarını fırında yaparak daha sağlıklı tarifler haline getirelim. 1. Fırında Çıtır Tavuk Tanımı: 500 gram derisiz tavuk göğsü 1/4 su bardağı un 1 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu...
Cevaplar
0
Görüntüleme
43
1 Hızlı kilo verip tekrar almak vücudunuzun zayıflamaya karşı direncini arttırır ve giderek kilo vermeniz zorlaşır Metabolizma alt üst olur 2 Yapılan yeni araştırmalara göre meyve, sebze ve yeşil bitkileri bol yiyen kişilerin daha az kanser ve kalp hastalığına yakalandığı tespit edilmiştir 3...
Cevaplar
0
Görüntüleme
80
858,496Konular
982,168Mesajlar
30,108Kullanıcılar
MudavaSon üye
Üst Alt