Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Trans yağ deposu
Oysa cocuklarımızın tukettiği 100 gramlık bir paket patates cipsinde 2533 gram arasında yağ bulunuyor Turkiyede satılan patates cipslerinin uzerinde belirtilmediği icin hangi oranda doymuş ve trans yağ kullanıldığını oğrenemiyoruz Ancak İngiliz Kalp Vakfının (BHF) verilerine gore, 100 gramlık patates cipsindeki doymuş yağ oranı 10, trans yağ oranı ise 3 grama kadar cıkabiliyor Tuz oranı da 3 grama kadar yukseliyor Bir başka deyişle gunde 100 gramlık iki paket cips yiyen bir cocuk, aslında bir yetişkin alması gereken yağ ve tuz oranını tuketmiş oluyor
Kalp, felc, kanser riski
ABDdeki California Universitesinin araştırmasına gore de, doymuş yağ tuketimi gunluk 20 gramı aştığında obezite riski yuzde 80 ve kalp rahatsızlıklarına yakalanma riski yuzde 60 yukseliyor Trans yağ ise damarlarda tıkanmaya yol acarak kalp rahatsızlıklarına yakalanma riskini 2 kat artırıyor Tuza karşı mucadele (WASH) adlı bir kampanya başlatan Dunya Sağlık Orgutu, Tuz tuketimi 3 gramı aştığında kalp krizi ve felc riski iki kat artıyor uyarısını yapıyor Patates cipsinin yağda kızartılması sırasında ortaya cıkan akrilamid adlı maddenin kansere yol actığına yonelik bilimsel tartışmalar suruyor
Cips yemek, yağ icmekten farksız
İngİlİz Kalp Sağlığı Vakfı (BHF) cocukların cip tuketimini azaltmak icin Cips yemek yağ icmekten farksızdır sloganıyla bir kampanya başlattı BHFye gore 35 gramlık cips paketinde 25 cay kaşığı yemeklik yağ kullanılıyor Ulkede cipslerde kullanılan yağ ile gunde iki Olimpik yuzme havuzu doldurulabiliyor Dunyada her yıl 36 milyar paket patates cipsi satılıyor
Tabloda eksikler var
Ancak McDonalds basın acıklamasına ek olarak gazetemize gonderdiği taslak besin tablosu orneğinde, ABDdeki uygulamaya oranla ciddi farklılar goze carpıyor Gunluk McDonalds ihtiyacınız başlıklı tabloda urunun iceriğindeki, kalp ve damar sağlığına zararlı olan doymuş ve trans yağlar gosterilmiyor Sadece toplam yağ miktarı veriliyor Umarız, McDonalds tablonun nihai halinde, tuketici icin son derece onemli olan trans yağ ve doymuş yağ oranları eklemeyi ihmal etmez
TUBİTAK: Cipste kanserojen var
Turkİye Bilimsel ve Teknik Araştırmalar Kurumu (TUBİTAK), gıda urunleriyle ilgili kanser taramasında Turkiyede 20 ceşit urunu piyasadan tesadufi yontemle toplayıp inceledi Bu urunleri kapsayan ev yemekleri, kavrulmuş cerez, fırıncılık mamulleri, cipsler, kahve, biskuvi, kraker, cikolata, bebek mamaları, patates kızartmaları, Turk tatlıları, ızgara, kebap, doner ve kofte gibi gıdalardan oluşan yaklaşık 50 gıdayı da analiz etti Araştırmanın ilk aşamasında yuksek ısıya maruz kalan cips, kraker, bebe biskuvisi, kavrulmuş cerezlerde yuksek oranda kanserojen akrilamid maddesi tespit edildi Kurum kesin sonucları temmuzda acıklayacağını soyledi
Akrilamid nedir?
Akrilamid; yuksek ısıda besinlerde cıkan vucuda zararlı kimyasal bir madde Yuksek ısıda protein ile şeker kimyasal reaksiyona girip akrilamidi doğuruyor Bu madde plastik sanayiinde kullanılıyor Sigarada kansere yol actığı sanılan maddeler arasında akrilamid de bulunuyor
Kalp krizini tetikliyor
Prof Dr Sebahattin Ateşal (MedikalPark Hospital Kardiyoloji Klinik Şefi): Cipslerin icerdikleri yağlar damar sertleştirici ozelliklere sahip Bu da damar tıkanıklıklarına neden oluyor Kalbi besleyen damarlar olumsuz etkilendiği icin kalp fazla calışıyor ve kalp krizleri ortaya cıkıyor
Oysa cocuklarımızın tukettiği 100 gramlık bir paket patates cipsinde 2533 gram arasında yağ bulunuyor Turkiyede satılan patates cipslerinin uzerinde belirtilmediği icin hangi oranda doymuş ve trans yağ kullanıldığını oğrenemiyoruz Ancak İngiliz Kalp Vakfının (BHF) verilerine gore, 100 gramlık patates cipsindeki doymuş yağ oranı 10, trans yağ oranı ise 3 grama kadar cıkabiliyor Tuz oranı da 3 grama kadar yukseliyor Bir başka deyişle gunde 100 gramlık iki paket cips yiyen bir cocuk, aslında bir yetişkin alması gereken yağ ve tuz oranını tuketmiş oluyor
Kalp, felc, kanser riski
ABDdeki California Universitesinin araştırmasına gore de, doymuş yağ tuketimi gunluk 20 gramı aştığında obezite riski yuzde 80 ve kalp rahatsızlıklarına yakalanma riski yuzde 60 yukseliyor Trans yağ ise damarlarda tıkanmaya yol acarak kalp rahatsızlıklarına yakalanma riskini 2 kat artırıyor Tuza karşı mucadele (WASH) adlı bir kampanya başlatan Dunya Sağlık Orgutu, Tuz tuketimi 3 gramı aştığında kalp krizi ve felc riski iki kat artıyor uyarısını yapıyor Patates cipsinin yağda kızartılması sırasında ortaya cıkan akrilamid adlı maddenin kansere yol actığına yonelik bilimsel tartışmalar suruyor
Cips yemek, yağ icmekten farksız
İngİlİz Kalp Sağlığı Vakfı (BHF) cocukların cip tuketimini azaltmak icin Cips yemek yağ icmekten farksızdır sloganıyla bir kampanya başlattı BHFye gore 35 gramlık cips paketinde 25 cay kaşığı yemeklik yağ kullanılıyor Ulkede cipslerde kullanılan yağ ile gunde iki Olimpik yuzme havuzu doldurulabiliyor Dunyada her yıl 36 milyar paket patates cipsi satılıyor
Tabloda eksikler var
Ancak McDonalds basın acıklamasına ek olarak gazetemize gonderdiği taslak besin tablosu orneğinde, ABDdeki uygulamaya oranla ciddi farklılar goze carpıyor Gunluk McDonalds ihtiyacınız başlıklı tabloda urunun iceriğindeki, kalp ve damar sağlığına zararlı olan doymuş ve trans yağlar gosterilmiyor Sadece toplam yağ miktarı veriliyor Umarız, McDonalds tablonun nihai halinde, tuketici icin son derece onemli olan trans yağ ve doymuş yağ oranları eklemeyi ihmal etmez
TUBİTAK: Cipste kanserojen var
Turkİye Bilimsel ve Teknik Araştırmalar Kurumu (TUBİTAK), gıda urunleriyle ilgili kanser taramasında Turkiyede 20 ceşit urunu piyasadan tesadufi yontemle toplayıp inceledi Bu urunleri kapsayan ev yemekleri, kavrulmuş cerez, fırıncılık mamulleri, cipsler, kahve, biskuvi, kraker, cikolata, bebek mamaları, patates kızartmaları, Turk tatlıları, ızgara, kebap, doner ve kofte gibi gıdalardan oluşan yaklaşık 50 gıdayı da analiz etti Araştırmanın ilk aşamasında yuksek ısıya maruz kalan cips, kraker, bebe biskuvisi, kavrulmuş cerezlerde yuksek oranda kanserojen akrilamid maddesi tespit edildi Kurum kesin sonucları temmuzda acıklayacağını soyledi
Akrilamid nedir?
Akrilamid; yuksek ısıda besinlerde cıkan vucuda zararlı kimyasal bir madde Yuksek ısıda protein ile şeker kimyasal reaksiyona girip akrilamidi doğuruyor Bu madde plastik sanayiinde kullanılıyor Sigarada kansere yol actığı sanılan maddeler arasında akrilamid de bulunuyor
Kalp krizini tetikliyor
Prof Dr Sebahattin Ateşal (MedikalPark Hospital Kardiyoloji Klinik Şefi): Cipslerin icerdikleri yağlar damar sertleştirici ozelliklere sahip Bu da damar tıkanıklıklarına neden oluyor Kalbi besleyen damarlar olumsuz etkilendiği icin kalp fazla calışıyor ve kalp krizleri ortaya cıkıyor
