Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Patates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
*34 adet orta boy patates ( küp küp doğranmış ya da rende fark etmez)
*1 adet kuru soğan ( çok büyük olmasın )
*1 yemek kaşığı un
*2 yemek kaşığı tereyağ
*67 *su bardağı et suyu ( isteyen çorba da bulyon kullanabilir )
*(çorbaya pişerken eklenecek baharatlar yarımşar çay kaşığı olmak üzere kimyon, toz kırmızı biber, karabiber, zerdeçal)
*12 çay kaşığı tuz ( tuz sizde)
Çorbanın sütlü terbiyesi;
*1 yumurta sarısı
*1 su bardağı süt
Patates Çorbası Tarifi Yapılışı Merhabalar,
Bahar aylarında mide ağrıları hafiften çoğalır bu gibi ağrıların azdığı günlerde midenizi *çok da *yormamanız *gerekir bu tarif mideye iyi gelen mideyi çok da yormayan bir çorba tarifi *denemek isterseniz hadi başlayalım…
Yemeklik küp küp doğradığınız soğanı tereyağ ile tencerede hafiften kavurun…şimdi tencereye unu ekleyin unu kısık ateşte biraz karıştırın(küp doğranmış ya da rendelenmiş tercih sizin) patatesi tencereye ekleyip kısık ateşte patatesleri un ile biraz kavurun( dikkatli bir şekilde unu yakmadan kısık ateşte kavurun )…şimdi tencereye 67 *su *bardağı kaynamış *et suyu ekleyin ateşin altını açın ( bu çorba kıvamlı bir çorba olmalı o nedenle çorbaya çok da su eklemeyin)yarımşar çay kaşığı olmak üzere *baharatları ve *+ tuzu da tencereye ekleyip hepsini karıştırın…tencerede ki su fokurdayınca ateşin altını * kısıp çorbayı KAPAKLI bir şekilde 3040 * dakika kadar pişirin…
Siz bu arada sütlü terbiyenizi hazırlayın 1 yumurta sarısını derin bir kasede çatalla çırpın çırpılmış yumurtanın üstüne 1 su bardağı süt ekleyip ikiliyi güzelce karıştırın…
Süre sonunda tencerede pişen patatesler iyice yumuşayınca tencerede ki malzemenizi ister tel süzgeçten geçirerek *bir tencereye aktarın isterseniz de benim gibi piştiği tencerede el blenderı ile çorbada hiç pütür kalmayana kadar çekin şimdi çektiğiniz çorbadan 2 kepçe alıp sütlü terbiyeye ekleyin…eklediğiniz çorba ile terbiyeyi ılıtın,açın,…çorba tenceresini de ocakta kaynatın KAYNAYAN *çorbaya ılıtarak açtığınız sütlü terbiyeyi ekleyin…terbiyesi eklenmiş çorbayı karıştırmak şartı ile *12 taşım kaynatıp tencereyi ocaktan alın…çorbayı kaselere boşaltıp sıcak sıcak servis yapın…isteyen pişen çorbanın üstüne ya da kaseye aldığı çorbanın üstüne biberli kızmış yağ dağlayarak sunum yapabilir…
Afiyetler olsun…
Not :Tabii ki en güzeli çorbayı verdiğim malzeme miktarlarına uyarak *birebir hazırlamak ama siz *çorbayı mideniz için yapacaksanız ve mideniz de çok ağrıyorsa çorbaya eklediğiniz *baharatları daha az miktarlarda kullanabilirsiniz …hatta çorbayı (tuz hariç) *hiç baharat,soğan, bulyon *eklemeden de pişirebilirsiniz…
Çorbada ( et suyu olmayanlar) 6 su bardağı içme suyu + *1 adet et bulyon da kullanılabilirbulyon kullanırsanız çorbaya eklediğiniz tuz miktarına dikkat etmelisinizevde hiç biri yoksa çorbayı sade su ile de pişirebilirsiniz…
Şahsi fikrim çorbayı yaparken çorbaya ekleyeceğiniz soğanı küçük boy kullanmanız büyük boy soğan çorbada keskin bir koku bırakıyor …son tercih yine de sizin…
Birde şunu (yine) özellikle belirtmek isterimsüt , yumurta,yoğurt terbiyesi yapılıp pişirilen çorbalarda bu karışımlar çorbanın suyu ile hafif ılıklaştırılıp KAYNAYAN *çorbaya öyle eklenirçorba karıştırılarak 12 taşım kaynatılıp ateşten alınırçorba çok kaynatılırsa karışım *albüminli *( içinde yumurta,süt) olduğundan sıcağın etkisiyle *pıhtılaşırçorbanın görünümü bozulur buna halk arasında kesilme denir…o nedenle bu tip terbiye yapılan çorbaların terbiyesinin kesilmemesi için çorbanın terbiyesinin *dikkatli yapılması terbiyeden sonra da çorbanın çok kaynatılmaması gerekir…
Hoşça kalın
*34 adet orta boy patates ( küp küp doğranmış ya da rende fark etmez)
*1 adet kuru soğan ( çok büyük olmasın )
*1 yemek kaşığı un
*2 yemek kaşığı tereyağ
*67 *su bardağı et suyu ( isteyen çorba da bulyon kullanabilir )
*(çorbaya pişerken eklenecek baharatlar yarımşar çay kaşığı olmak üzere kimyon, toz kırmızı biber, karabiber, zerdeçal)
*12 çay kaşığı tuz ( tuz sizde)
Çorbanın sütlü terbiyesi;
*1 yumurta sarısı
*1 su bardağı süt
Patates Çorbası Tarifi Yapılışı Merhabalar,
Bahar aylarında mide ağrıları hafiften çoğalır bu gibi ağrıların azdığı günlerde midenizi *çok da *yormamanız *gerekir bu tarif mideye iyi gelen mideyi çok da yormayan bir çorba tarifi *denemek isterseniz hadi başlayalım…
Yemeklik küp küp doğradığınız soğanı tereyağ ile tencerede hafiften kavurun…şimdi tencereye unu ekleyin unu kısık ateşte biraz karıştırın(küp doğranmış ya da rendelenmiş tercih sizin) patatesi tencereye ekleyip kısık ateşte patatesleri un ile biraz kavurun( dikkatli bir şekilde unu yakmadan kısık ateşte kavurun )…şimdi tencereye 67 *su *bardağı kaynamış *et suyu ekleyin ateşin altını açın ( bu çorba kıvamlı bir çorba olmalı o nedenle çorbaya çok da su eklemeyin)yarımşar çay kaşığı olmak üzere *baharatları ve *+ tuzu da tencereye ekleyip hepsini karıştırın…tencerede ki su fokurdayınca ateşin altını * kısıp çorbayı KAPAKLI bir şekilde 3040 * dakika kadar pişirin…
Siz bu arada sütlü terbiyenizi hazırlayın 1 yumurta sarısını derin bir kasede çatalla çırpın çırpılmış yumurtanın üstüne 1 su bardağı süt ekleyip ikiliyi güzelce karıştırın…
Süre sonunda tencerede pişen patatesler iyice yumuşayınca tencerede ki malzemenizi ister tel süzgeçten geçirerek *bir tencereye aktarın isterseniz de benim gibi piştiği tencerede el blenderı ile çorbada hiç pütür kalmayana kadar çekin şimdi çektiğiniz çorbadan 2 kepçe alıp sütlü terbiyeye ekleyin…eklediğiniz çorba ile terbiyeyi ılıtın,açın,…çorba tenceresini de ocakta kaynatın KAYNAYAN *çorbaya ılıtarak açtığınız sütlü terbiyeyi ekleyin…terbiyesi eklenmiş çorbayı karıştırmak şartı ile *12 taşım kaynatıp tencereyi ocaktan alın…çorbayı kaselere boşaltıp sıcak sıcak servis yapın…isteyen pişen çorbanın üstüne ya da kaseye aldığı çorbanın üstüne biberli kızmış yağ dağlayarak sunum yapabilir…
Afiyetler olsun…
Not :Tabii ki en güzeli çorbayı verdiğim malzeme miktarlarına uyarak *birebir hazırlamak ama siz *çorbayı mideniz için yapacaksanız ve mideniz de çok ağrıyorsa çorbaya eklediğiniz *baharatları daha az miktarlarda kullanabilirsiniz …hatta çorbayı (tuz hariç) *hiç baharat,soğan, bulyon *eklemeden de pişirebilirsiniz…
Çorbada ( et suyu olmayanlar) 6 su bardağı içme suyu + *1 adet et bulyon da kullanılabilirbulyon kullanırsanız çorbaya eklediğiniz tuz miktarına dikkat etmelisinizevde hiç biri yoksa çorbayı sade su ile de pişirebilirsiniz…
Şahsi fikrim çorbayı yaparken çorbaya ekleyeceğiniz soğanı küçük boy kullanmanız büyük boy soğan çorbada keskin bir koku bırakıyor …son tercih yine de sizin…
Birde şunu (yine) özellikle belirtmek isterimsüt , yumurta,yoğurt terbiyesi yapılıp pişirilen çorbalarda bu karışımlar çorbanın suyu ile hafif ılıklaştırılıp KAYNAYAN *çorbaya öyle eklenirçorba karıştırılarak 12 taşım kaynatılıp ateşten alınırçorba çok kaynatılırsa karışım *albüminli *( içinde yumurta,süt) olduğundan sıcağın etkisiyle *pıhtılaşırçorbanın görünümü bozulur buna halk arasında kesilme denir…o nedenle bu tip terbiye yapılan çorbaların terbiyesinin kesilmemesi için çorbanın terbiyesinin *dikkatli yapılması terbiyeden sonra da çorbanın çok kaynatılmaması gerekir…
Hoşça kalın
