Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
MALZEMELER
5 adet orta boy patlıcan 1 su bardağı pirinç 200 gram orta yağlı kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 2 diş sarımsak 12 tatlı kaşığı domates salçası 12 tatlı kaşığı biber salçası 14 demet maydanoz 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay kaşığı tuz 12 çay kaşığı karabiber Sosu için:
2 su bardağı sıcak su 12 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sumak ekşisi (arzuya göre) 2 diş sarımsak
NASIL YAPILIR?
Uç kısımlarını aldığınız etli dolmalık patlıcanları iki eşit parçaya bölün Taban kısımlarını düzleştirip iç kısımlarını dolma oyacağı yardımıyla oyun Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları oldukça küçük parçalar halinde doğrayın Maydanoz yapraklarını incecik kıyın Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinci derin bir karıştırma kabına alın Orta yağlı kıyma, zeytinyağı, doğranmış kuru soğansarımsak, incecik kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nar ekşisi, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırın Hazırladığınız dolma harcını iç kısımlarını oyduğunuz patlıcanlara üst kısımlarında pay kalacak şekilde doldurun (pirinçler pişirme esnasında şişip dışarı çıkmasın) Arzuya göre üst kısımlarına domates dilimi kapatın Büyüklüğüne göre patlıcanları yatık ya da dik olarak ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirin Aroma vermesi için fırın kabına sarımsak atın Dolmaların üzerine zeytinyağı ve sumak ekşisi gezdirip fırın kabının kenar kısmından sıcak su ekleyin Eklediğiniz suyun dolmaların yarısını geçmemesine dikkat edin Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kaplayın Parlak kısmının üstte kalıp dolmalara değmemesine dikkat edin Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin Son olarak dolmaların üzerini açıp pişirme işlemini 1520 dakika daha sürdürün Fırından çıkan dolmaları ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın
5 adet orta boy patlıcan 1 su bardağı pirinç 200 gram orta yağlı kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 2 diş sarımsak 12 tatlı kaşığı domates salçası 12 tatlı kaşığı biber salçası 14 demet maydanoz 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay kaşığı tuz 12 çay kaşığı karabiber Sosu için:
2 su bardağı sıcak su 12 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sumak ekşisi (arzuya göre) 2 diş sarımsak
NASIL YAPILIR?
Uç kısımlarını aldığınız etli dolmalık patlıcanları iki eşit parçaya bölün Taban kısımlarını düzleştirip iç kısımlarını dolma oyacağı yardımıyla oyun Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları oldukça küçük parçalar halinde doğrayın Maydanoz yapraklarını incecik kıyın Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinci derin bir karıştırma kabına alın Orta yağlı kıyma, zeytinyağı, doğranmış kuru soğansarımsak, incecik kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nar ekşisi, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırın Hazırladığınız dolma harcını iç kısımlarını oyduğunuz patlıcanlara üst kısımlarında pay kalacak şekilde doldurun (pirinçler pişirme esnasında şişip dışarı çıkmasın) Arzuya göre üst kısımlarına domates dilimi kapatın Büyüklüğüne göre patlıcanları yatık ya da dik olarak ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirin Aroma vermesi için fırın kabına sarımsak atın Dolmaların üzerine zeytinyağı ve sumak ekşisi gezdirip fırın kabının kenar kısmından sıcak su ekleyin Eklediğiniz suyun dolmaların yarısını geçmemesine dikkat edin Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kaplayın Parlak kısmının üstte kalıp dolmalara değmemesine dikkat edin Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin Son olarak dolmaların üzerini açıp pişirme işlemini 1520 dakika daha sürdürün Fırından çıkan dolmaları ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın
