Patlıcan Reçeli

Patlıcan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

*3 kg patlıcan
*2 kg şeker
*1 kg su
*1 dere bardağı sönmemiş kireç
*67 damla limon
*1 adet kabuk tarçın

Patlıcan Reçeli Tarifi Yapılışı Patlıcanlarımız minik ve çekirdeksiz olmalı reçelimiz için
Kabuklarını soyuyor iz ve istek ettiğiniz şekilde dilimliyoruz Dilimlediğimiz patlıcanları 1 saat tuzlu suda bekletilir Acısı çıksın diye sonradan bir leğene oldukça çok su koyup kireci döküyoruz ve karıştırıyoruz Patlıcanları içine döküyoruz ve üzerine bir tartı koyarak suyun açık havada kalmamasını sağlıyoruz Yaklaşık 1012 saat kireçli suda bekletiyoruz
12 saatin sonunda patlıcanları bool suyla 45 defa yıkıyoruz ve yarım saat kadarda suda bekletiyoruz

Patlıcanların daha kolay pişmesi için geniş bir tencerede bol suyla 40 dakika dek haşlıyoruz Haşladığımız patlıcanları sudan çıkarıp suyunu süzdürüyoruz
Şekeri ve 8 bardak suyu tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz, kaynamaya başlayınca patlıcanları ek edip 50 dakika orta ateşte pişiriyoruz Kaynama esnasında