Patlıcan Yemeği (Türlü) Doğu Usulü

Patlıcan Yemeği (Türlü) Doğu Usulü Tarifi İçin Malzemeler

*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*2 yemek kaşığı tereyağı
*1 adet soğan
*200 300 gram kuzu kuşbaşı
*1 tane büyük kapya kırmızı biber
*2 tane domates
*2 tane orta boy patates
*4 adet orta boy uzun patlıcan
*1 yemek kaşığı biber salçası
*2 yemek kaşığı domates salçası
*Tuz
*Karabiber
*Kekik
*Toz kırmızı biber
*Özel acılı biber sosu(isteğe bağlı)

Patlıcan Yemeği (Türlü) Doğu Usulü Tarifi Yapılışı Öncelikle alacalı doğranan patlıcanlar 20 dakika tuzlu suda bekletilir, daha sonra granit veya teflon tencerede kuşbaşılar mühürlenir (Suyunu çekene kadar pişirilir)
Daha sonra aynı işlem soğan içinde uygulanır, kırmızı biberler eklenir ve üzerine tereyağı birazda zeytinyağı eklenir

Daha sonra salçalar eklenir kavrulur, üzerine domatesler eklenir Biraz daha kavrulur ve küp küp doğranmış patatesler eklenir suyunu iyice süzdüğümüz patlıcanları ve baharatları ekleyip bir kere karıştırıp ağzını kapatarak kısık ateşte kendi suyuyla kontrol ederek pişirilir Dehşet yemeğimiz hazır