Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
teknolojiuzmani
FD Üye
Yöresel bir lezzetle karşındayız. Siirt yöresinin damat çatlatan lezzeti perde pilavı bildiğimiz pilavdan hem görünüş hem tat olarak oldukça farklı. Peki perde pilavı nasıl yapılır? İşte perde pilavı tarifi...
Perde Pilavı İçin Gerekli Malzemeler
Perde Pilavının iç pilavı için:
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
4,5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı
2 adet tavuk budu
Yarım kahve fincanı kuş üzümü
200 gr çiğ badem
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
Karabiber, tuz
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Alabildiği kadar un
Öncelikle tavuk butlarını haşlayın ve suyunu pilavda kullanmak üzere kenara alın.
Bir pilav tenceresinde yağı eritin ve yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyerek 3-4 dakika kadar kavurun.
Ardından 2 kase kadar tavuk suyunu ekleyin.
Yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın ve pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın.
Didiklediğiniz tavuk etini, kuş üzümünü ve karabiberi pilava ekleyip iyice karıştırın.
Ardından hamur için gerekli tüm malzemeleri bir kaba ekleyerek iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan biri küçük diğeri büyük iki parça elde edin.
Büyük parçayı 3-4 mm kalınlığında açıp kabın tabanına kenarları kapanacak şekilde yerleştirin.
Ardından içine pilavı koyup küçük parça hamurla üzerini kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamur kızarana dek pişirin.
