Perde Pilavı...

PERDE PİLAVI

Malzemeler

3 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ ve erimiş margarin karışımı
1 su bardağı doğranmış sebze karışımı (bezelye, havuç, kabak)
5 su bardağı un
1 çay kaşığı karabiber
Kabı yağlamak için margarin
Yarım su bardağı soyulup kavrulmuş badem
3 su bardağı su Hamuru için
2 yumurta
Yarım su bardağı süt

Yapılışı

* Pirinci yıkayıp süzün, sebzeleri hazırlayın

* Pilavı yapacağınız tencereye iki kaşık tereyağını koyup erittikten sonra pirinci koyup birkaç dakika kavurun, sebzeleri ekleyin, suyu ekleyin ve kapağını kapatıp altını açın Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 10 15 dakika pişirin

* Suyunu çekmiş ancak henüz diri olan pilavın altını kapattıktan sonra hamuru hazırlamak için büyük bir kabın içine yumurtayı, sütü, yoğurdu, yağı ve unu koyup iyice karıştırın Hamur yapışkan duruyorsa un eklemeye devam edin Kulak memesi kıvamına gelince yani yumuşak ancak yapışmayan bir hale gelince top yapıp unlanmış tezagahın üzerine koyun

* Bu sırada pilavı fırınlamak üzere kullanacağınız kabı (borcam olabilir ) iyice yağlayın ve bademleri düzgün bir şekilde yağa yapıştırarak kabın dibine ve kenarlarına yerleştirin

* Hamuru kaptan daha geniş şekilde açtıktan sonra bademlerin şeklini bozmadan borcamın içine yayın ve kenarlarını sarkıtın

* Az pişmiş pilavı bu hamurlu kabın içine doldurun ve aralara da kalan bademleri serpiştirin Hamurun sarkan kısımları ile pilavın üzerini kapatın

* Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1 saat 15 dakika pişirin

* Fırından çıkardıktan 10 dakika sonra büyük ve yayvan bir kabın içine ters çevirerek servis yapın Kenarını taze baharat ya da sebzelerle süsleyin





afiyet olsun