Proteinle ilgili mitlere inanmaktan vazgecin

İlk okulda her sınıfta asılı duran, dort temel yiyecek grubu grafiklerini hatırlıyor musunuz? Protein kutucuğunda, kalın bir dilim biftek, tam bir balık ve butun bir tavuk vardı Sut urunlerinin de kendi ozel kutusu vardı Sağlıklı bir diyetin et ve sute dayandığı oğretildi bize Proteinin besinlerin en değer­lisi olduğu ve bol miktarda proteinin guc, sağlık ve dincliğin sırrı olduğunu oğrendik Ama maalesef kanser oranlan cok arttı Hastalığın nedenleriyle ilgili olarak yapılan bilimsel araş­tırmalar, bize oğretilenleri tekrar duşunmemiz gerektiğini gostermektedir Eski alışkanlıklar zor olur; coğu Amerikalı cocukken onlara oğretilen bilgilere takılı kalmışlardır Modern kulturde, protein kadar gercekten saptırılmış cok az konu vardır
Proteine ihtiyacımız olduğunu unutmayın Diyetimizde protein olmadan sağlıklı olamayız Diğer yandan, bitkisel gıdalarda oldukca fazla protein vardır ve ne yiyeceğinize karar vermek icin beslenme uzmanı olmanıza ve proteini tam olarak almak icin yiyecekleri birbiriyle karıştırıp eşleştirmenize gerek yoktur Doğal yiyeceklerin herhangi bir kombinasyonu, sekiz temel amino asit ve diğer onemsiz amino asitler de dahil olmak uzere, size yeterince protein sağlayacaktır
Her oğunde tam protein sağlamak icin yiyecekleri eşleştirmek gereksizdir Vucut yirmi dort saatlik bir periyot boyun­ca amino asitleri depolar ve gerektiğinde salgılar Gunluk pro­tein kullanımının yaklaşık altıda biri, kendi vucut dokularımı­zın tekrar kullanımından gelir Bu tekrar kullanım ya da sin­dirim yolunu kaplayan kendi hucrelerimizin sindirilmesi, oğunden oğune amino asit “eksikliğinin oluşmasını engeller
Sadece bitkisel gıdalar yeseniz bile, yeterli protein almak icin derin bir beslenme bilgisine gerek yoktur
Ancak, vejetaryen bir diyet, beyaz ekmek ve diğer işlenmiş yiyeceklere dayandığında protein iceriği azalır Ama sebze, tam tahıl, fasulyegil ve kuru yemiş gibi işlenmemiş yiyecekleri diyetinize dahil ettiğiniz anda, diyet protein acısından zengin hale gelir