Rakıya Su Eklenince Neden Beyazlar?

Her ülkenin favori bir alkollü içkisi vardır. Rusların votka, Meksikalıların tekilası çok popülerdir. Ülkemizde özdeşleşen alkollü içki ise rakıdır. Rakı herkesle içilmez, zira bir tartısı vardır. Bir duble, iki duble derken birden sarhoş edebilir. Anasondan gelen ağır kokusu nedeniyle sek olarak pek tercih edilmeyen, içtikçe alıştığınız bir içki olan rakı, su eklendiğinde beyazlayarak kendi içerisinde bir sihre dahi sahip. Pekala rakının içine su eklendiğinde neden beyazlar hiç düşündünüz mü?

Bugün sizlere rakının esasen halihazırda içinde su varken beyazlamamış olmasına karşın üzerine sonradan eklenen suyla beyazlamasının nedenini açıklayacağız. Öbür içkilerde bir renk geçişi olmazken rakıda olmasının sebebi neymiş, gelin birlikte bakalım.

Rakıya sonradan su eklenince neden beyazlar?


Rakının kokusunu veren şey anason yağıdır. Genelde yüzde 40 - 45 alkol oranına sahip olan rakının geriye kalan kısmı halihazırda sudur. Yani marketten aldığınız bir rakının içinde yüzde 40 - 45 oranında etil alkol varken geriye kalan kısım büyük ölçüde sudur. Bunun dışında bir ölçü anason yağı da eklenir.

Rakının içinde halihazırda su varken neden beyazlamadığını düşünebilirsiniz. Bunun sebebi alkol oranıyla alakalı. Alkol oranı yüzde 38'in üstündeyken anason yağı pigmentini salacak formda çözünmez. İçerisine su eklendiğinde alkol oranı süratle düştüğü için de anason yağının içindeki pigmentler etkinleşerek içkiye beyaz bir renk katar. Alkol oranı ne kadar az olursa renginin daha beyaz olmasının sebebi de budur.

İçki içerken dikkatli olmakta yarar var.


Öncelikle rakı üzere içkilerin son derece yüksek alkol oranlarına sahip olduğunu bilmeniz gerekmekte. Yaşınız 18'den küçükse bu içkileri satın almamalı ve tüketmemelisiniz. Bunun haricinde içeceğiniz içkilerin bandrollü; yani düzmece olmadığına dikkat etmenizi öneriyoruz. Önemli hayati sıkıntılara neden olabilecek alkol zehirlenmesi, çok alkol kullanımı ve elbette geçersiz içki nedeniyle yaşanabiliyor.

Bugün sizlere rakının su katıldığında neden beyazladığını açıkladık. Bu biçim içeriklerin devamının gelmesini istiyorsanız, yorumlar kısmında bizlerle paylaşmayı unutmayın.