Roladen - Fileto Et Sarma (Alman)

Roladen Fileto Et Sarma (Alman) Malzemeler Hardal 4 silme nehir kaşığı Un 3 kaşık Tereyağı Karabiber (Taze çekilmiş) pastırma 4 ince dilim Pırasa (Doğranmış) 1 adet İç yağı 25 gr Taze kereviz yaprağı 2 sap Havuç (Doğranmış) 1 adet Salatalık (turşuluk) 2 adet Tuz Soğan (Ufak, fazla ince çekilmiş) 1 adet Et suyu 3 kadeh Sığır eti (Sırt kısmından) 700 gr Yapılışı Sığır etini 4 ince dilim halinde kestirin Dilimleri iki naylon arasına koyarak kalınlığı 2,5 santimi buluncaya kadar dövün (kasapta da yaptırabilirsiniz) Et dilimlerinin üstüne hardal sürün ve bütün orta kısımlarına birer dilim pastırma yerleştirin Salatalığı uzunlamasına ikiye bölün ve dilimlerinin üzerine birer tane koyun Et dilimlerini dolma gibi sarın ve iplikle bağlayın İcyağını bir tavada eriterek sarılmış et dilimlerini nar gibi oluncaya dek kızartın Etlerin yağını süzerek tavadan çıkartın Tavaya sebzeleri koyarak karıştıra karıştıra 5 dakika kadar kavurun Sebzeler kavrulduktan sonra et suyunu ekleyin ve kızarmış etleri tavaya yerleştirin Tuzunu biberini serpin ve tavanın üzerini örterek 1 saat kadar ağır ateşte pişirin Etleri çıkartarak bir servis tabağına yerleştirin ve sıcak olarak saklayın Kavrulmuş ve pişmiş sebzeyi tel bir elekten ezerek geçirin ya da elektrikli karıştırıcıyla püre oluncaya değin karıştırın Sebze püresini ve et suyunu bir tencereye koyarak harlı ateşte suyunu biraz çekinceye dek kaynatın Diğer bir tavada yağı eritin, içine unu katın ve karıştıra karıştıra 23 dakika kadar kavurun Tavayı ateşten alarak sebze püresini katın Daha Sonra her yerde ateşe oturtarak, sürekli karıştıra karıştıra 2 dakika dek pişirin Hazırladığınız bu sosu etlerin üstüne dökerek sıcak sıcak servis yapın id