Rulo Patatesli Börek

MALZEMELER:
2 Orta Boy Soğan
4 Orta Boy Patates
34 Adet Yeşil biber
150 Gr Kıyma
2 Kaşık Salça
Toz Biber
Maydanoz
Tuz

HAMURU İÇİN:
1 Paket Katı Yağ
¾ Su Bardağı Yoğurt
2 Yumurta (birinin sarısı ayırılacak)
4,5 Su Bardağı Un
Tuz

YAPILIŞI:
Önce Soğan ve biberleri rondoda iyice kıyıyoruz Bir miktar yağ ile kıymayı da içine koyarak kavuruyoruz ardından , soyup rendelediğimiz patatesleri ilave ediyoruz Patateslerde pişince içine salçayı , baharatları ve maydanozu ilave ediyoruzSoğumaya Bırakıyoruz
Öte yandan eritilip soğutulmuş katı yağ, yoğurt yumurtalar ,tuz ve unu karıştırarak hamurumuzu elde ediyoruz 1520 dk dinlendirdikten sonra ikiye ayırıp bezelediğimiz hamurlarımızı önce merdane veya oklava yardımıyla ½ cm kalınlığında açıyoruz içine ikiye böldüğümüz harcımızı iyice yayarak rulo haline getiriyoruz 1,52 cm kalınlığında kesip üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derece fırında pişiriyoruz Kalan diğer hamur parçası içinde aynı işlemi uyguluyoruz

Alıntıdır