Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Şalgam Çorbası ( Doğal Antibiyotik Çorbası ) Tarifi İçin Malzemeler
*1 kg beyaz *şalgam
*1 yemek kaşığı tereyağ
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 adet domates ( kabuğu soğulup minik minik,küp küp doğranmış)
*78 yemek kaşığı *kalın bulgur
*6 7 veya 8 su bardağı et veya tavuk suyu ( çorbaya konulacak su miktarını malzemenize göre *siz kendiniz ayarlamalısınız)
*( Evinizde et veya tavuk suyu yoksa çorbada lezzet açısından 1 adet et bulyon kullanmanızı öneririm yinede son tercih sizin)
*Kıyılmış maydanoz
Şalgam Çorbası ( Doğal Antibiyotik Çorbası ) Tarifi Yapılışı Merhabalar,
Bana “kış aylarının doğal antibiyotiği nedir ? diye sorsalar “turpgillerden şalgam dır derim Şalgam o kadar değerli ve etkili bir sebzedir ki kişinin göğsünü yumuşatır ,balgamını söker atarNezleye,gribe iyi gelir… Hatta ve hatta eskiler kış aylarında ki geçmeyen inatçı öksürüklerde şalgamı kişinin göğsüne sararlarmış ( öksürüğünü kessin, göğsünü yumuşatsın diye)… “Çorbayı sever miyiz *acaba? diye düşünüyorsanız da size *çorbanın tadının *aynı sulu köfteye benzediğini söyleyebilirim…bilirsiniz sulu köfteyi de genelde *herkes çok sever diyelim ve hadi başlayalım…
1 kg şalgamı yıkayın köklerini kesip atın…şalgamın *dış kabuklarını *ince ince *soyun soyduğunuz şalgamları ufak ufak, küp küp doğrayın Minik minik doğradığınız şalgamları 1 – 1, 5 saat kadar su içinde bekletin ( şalgam su içinde beklesin ki acısını suya versin)
Çorba tencerenizde *tereyağı eritin soğanları yağda hafiften kavurun soğanları pembeleştirin Salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar kısık ateşte salçayı da kavurun Şimdi kabuğu soyulup minik minik,küp küp doğranmış domatesleri tencereye ekleyinHepsini kısık ateşte 12 dakika kadar kavurun Tencerede ki karışımı et yada tavuk suyu ile açın eğer bunlar yoksa malzemeyi normal su ile açıp çorbaya +1 adet *bulyon ekleyinŞimdi orta ateşte çorbanın pişme suyunu kaynatın…
Çorbanın pişeceği *su kaynadı şimdi kaynayan suya bulguru ekleyin Bulgur 34 taşım kaynadıktan sonra çorbaya suyunu süzüp tekrardan *yıkadığınız şalgamları ekleyin Çorba *tekrardan kaynadı şimdi çorbanın tadına tuzuna bakın çorbaya istediğiniz miktarda tuz ,karabiber (isterseniz pul biber ekleyin) ve çorbayı kısık ateşte içli içli pişirin Çorbanın *inmesine yakın son aşamalarda çorbaya incecik kıyılmış maydanoz ekleyin Doğal antibiyotik çorbanız hazır Çorbanızı limon eşliğinde sıcak sıcak için deneyeceklere *şifalar, AFİYETLER OLSUN))
NOT : Şalgamı (ilk başta )içinde beklettiğiniz suyu hiç bir şekilde çorbaya eklememelisiniz o su şalgamın acısı çıksın diye yaptığımız bir uygulama o suyu süzüp atmalısınız
Çorbayı et yada tavuk suyu ile yaparsanız tabii ki çok şahane olur ))) ama bu malzemeler evinizde yoksa ve siz *çorbayı normal su ile yapıyorsanız *lezzet açısından çorbaya 1 adet et bulyon eklemeli çorbayı öyle pişirmelisiniz bulyon eklemek istemiyorsanızda eklemeyin sorun yok ))…Yine çorbaya eklenecek baharatlar ve tuz miktarları da *sizde İsteyen yaptığı çorbaya + pul biberde ekleyebilir
Çorba da *bulgur yerine pirinç de kullanabilirsinizayrıca isteyen çorbasını yaparken soğanla beraber birazcık kıyma kavurup çorbayı kıymalı olarak da yapabilir… tercih sizin…
Şalgam nasıl bir şey bilmiyorsanız size şalgam kökleri sebze olarak yenilen turpgillerden bir bitki *diyebilirim…pazarlarda kolayca beyaz şalgam bulabilirsiniz isterseniz de inermetten beyaz şalgamın resmini inceleyip pazardan öyle de alabilirsiniz…beyaz şalgam ile Çukurovanın Adana,Osmaniye,Mersin’ in *ünlü şalgam suyu yapımında kullanılan bordo renkli siyah *şalgam havucu aynı şey değildir !!!! …çorba resimlerinde çorbanın içinde minik küp küp patates gibi duran şeyler beyaz şalgamın pişmiş son halidir…
Çorbayı pişirirken çorbaya *çok çok da su eklemeyin çorbanın pişmiş son kıvamını resimlerden görebilirsiniz…
Bu çorbayı ben yapmadım kardeşimin kayınvalidesi Elif abla yaptı ve yaptığı çorbadan bana da yolladı kendisine buradan çok teşekkür ederim ))) o nedenle çorbanın yapılışının ayrıntılı resimlerini sizlerle paylaşamıyorum üzgünüm
(( ama çorbayı kesinlikle denemelisiniz çorba hem lezzetli bir çorba hemde gerçekten doğal bir antibiyotik ))))
Hoşça kalın
*1 kg beyaz *şalgam
*1 yemek kaşığı tereyağ
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 adet domates ( kabuğu soğulup minik minik,küp küp doğranmış)
*78 yemek kaşığı *kalın bulgur
*6 7 veya 8 su bardağı et veya tavuk suyu ( çorbaya konulacak su miktarını malzemenize göre *siz kendiniz ayarlamalısınız)
*( Evinizde et veya tavuk suyu yoksa çorbada lezzet açısından 1 adet et bulyon kullanmanızı öneririm yinede son tercih sizin)
*Kıyılmış maydanoz
Şalgam Çorbası ( Doğal Antibiyotik Çorbası ) Tarifi Yapılışı Merhabalar,
Bana “kış aylarının doğal antibiyotiği nedir ? diye sorsalar “turpgillerden şalgam dır derim Şalgam o kadar değerli ve etkili bir sebzedir ki kişinin göğsünü yumuşatır ,balgamını söker atarNezleye,gribe iyi gelir… Hatta ve hatta eskiler kış aylarında ki geçmeyen inatçı öksürüklerde şalgamı kişinin göğsüne sararlarmış ( öksürüğünü kessin, göğsünü yumuşatsın diye)… “Çorbayı sever miyiz *acaba? diye düşünüyorsanız da size *çorbanın tadının *aynı sulu köfteye benzediğini söyleyebilirim…bilirsiniz sulu köfteyi de genelde *herkes çok sever diyelim ve hadi başlayalım…
1 kg şalgamı yıkayın köklerini kesip atın…şalgamın *dış kabuklarını *ince ince *soyun soyduğunuz şalgamları ufak ufak, küp küp doğrayın Minik minik doğradığınız şalgamları 1 – 1, 5 saat kadar su içinde bekletin ( şalgam su içinde beklesin ki acısını suya versin)
Çorba tencerenizde *tereyağı eritin soğanları yağda hafiften kavurun soğanları pembeleştirin Salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar kısık ateşte salçayı da kavurun Şimdi kabuğu soyulup minik minik,küp küp doğranmış domatesleri tencereye ekleyinHepsini kısık ateşte 12 dakika kadar kavurun Tencerede ki karışımı et yada tavuk suyu ile açın eğer bunlar yoksa malzemeyi normal su ile açıp çorbaya +1 adet *bulyon ekleyinŞimdi orta ateşte çorbanın pişme suyunu kaynatın…
Çorbanın pişeceği *su kaynadı şimdi kaynayan suya bulguru ekleyin Bulgur 34 taşım kaynadıktan sonra çorbaya suyunu süzüp tekrardan *yıkadığınız şalgamları ekleyin Çorba *tekrardan kaynadı şimdi çorbanın tadına tuzuna bakın çorbaya istediğiniz miktarda tuz ,karabiber (isterseniz pul biber ekleyin) ve çorbayı kısık ateşte içli içli pişirin Çorbanın *inmesine yakın son aşamalarda çorbaya incecik kıyılmış maydanoz ekleyin Doğal antibiyotik çorbanız hazır Çorbanızı limon eşliğinde sıcak sıcak için deneyeceklere *şifalar, AFİYETLER OLSUN))
NOT : Şalgamı (ilk başta )içinde beklettiğiniz suyu hiç bir şekilde çorbaya eklememelisiniz o su şalgamın acısı çıksın diye yaptığımız bir uygulama o suyu süzüp atmalısınız
Çorbayı et yada tavuk suyu ile yaparsanız tabii ki çok şahane olur ))) ama bu malzemeler evinizde yoksa ve siz *çorbayı normal su ile yapıyorsanız *lezzet açısından çorbaya 1 adet et bulyon eklemeli çorbayı öyle pişirmelisiniz bulyon eklemek istemiyorsanızda eklemeyin sorun yok ))…Yine çorbaya eklenecek baharatlar ve tuz miktarları da *sizde İsteyen yaptığı çorbaya + pul biberde ekleyebilir
Çorba da *bulgur yerine pirinç de kullanabilirsinizayrıca isteyen çorbasını yaparken soğanla beraber birazcık kıyma kavurup çorbayı kıymalı olarak da yapabilir… tercih sizin…
Şalgam nasıl bir şey bilmiyorsanız size şalgam kökleri sebze olarak yenilen turpgillerden bir bitki *diyebilirim…pazarlarda kolayca beyaz şalgam bulabilirsiniz isterseniz de inermetten beyaz şalgamın resmini inceleyip pazardan öyle de alabilirsiniz…beyaz şalgam ile Çukurovanın Adana,Osmaniye,Mersin’ in *ünlü şalgam suyu yapımında kullanılan bordo renkli siyah *şalgam havucu aynı şey değildir !!!! …çorba resimlerinde çorbanın içinde minik küp küp patates gibi duran şeyler beyaz şalgamın pişmiş son halidir…
Çorbayı pişirirken çorbaya *çok çok da su eklemeyin çorbanın pişmiş son kıvamını resimlerden görebilirsiniz…
Bu çorbayı ben yapmadım kardeşimin kayınvalidesi Elif abla yaptı ve yaptığı çorbadan bana da yolladı kendisine buradan çok teşekkür ederim ))) o nedenle çorbanın yapılışının ayrıntılı resimlerini sizlerle paylaşamıyorum üzgünüm
(( ama çorbayı kesinlikle denemelisiniz çorba hem lezzetli bir çorba hemde gerçekten doğal bir antibiyotik ))))Hoşça kalın
