Sarımsak soslu karides

Malzemeler

4 kişilik;
800 gr karides
1 adet havuç
1 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz
1 adet soğan
karabiber
tuz
1 çay bardağı beyaz şarap
sosu için:
5 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
12 kg haşlanmış patates
2 yemek kaşığı sirke
tuz

Tarif

Havuç ve soğanı temizledikten sonra defne yaprağı ve maydanozu da yıkayın Bütün bu malzemeyi doğradıktan sonra suyu da ilave ederek karıştırın Üzerine karabiber tuz ve şarabı da ekleyin ve 15 dakika yüksek ateşte pişirin
Karidesleri bol suda yıkayın ve temizleyin Sebze suyunun içine atın ve yaklaşık 5 dakika pişirin Süzün ve soğumaya bırakın Patatesleri haşlayın ve sonra pütürsüz bir kıvama gelene kadar ezin çok ince kıyılan sarımsakları ve tuzu ekleyinSirke ve zeytinyağını azar azar ilave ederek krema kıvamına gelen kadar karıştırın Karidesle birlikte servis yapın