Şarküterili Pizza

Şarküterili Pizza Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler
500 gr un
¾ su bardağı mısır unu
3 – 4 tutam tuz
4 gr yaş maya
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için Malzemeler
6 – 7 adet domates – rende
1 diş sarımsak
20 – 25 yaprak taze fesleğen
2 yemek kaşığı toz parmesan
3 dal taze kekik
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Nefis Kenar için Malzemeler
Dil peyniri
1 adet yumurta sarısı
Susam

Üzeri için Malzemeler
Mozarella peyniri
10 – 15 dilim pepperoni
7 – 8 dilim bresaola
Roka

Hazırlanışı

Hamuru için;
Un, mısır unu ve tuzu bir kapta karıştırın
Ayrı bir kapta yaş maya, su ve zeytinyağını karıştırın
Sıvı karışımla kuru malzemeyi birleştirin Bir stand mikseriyle iyice yoğurun İyice kıvam alan hamuru 4 parçaya bölün ve yuvarlak şekil verip hafif unladığınız bir tabağa alın Üzerini streç filmle sıkıca kapatarak 45 dakika mayalandırın

Sos için;
Bütün malzemeleri bir sos tenceresinde pişirin Ardından bir parçalayıcıyla sos haline getirin

Nefis Kenar için;
Pizza hamurunu istediğiniz ebatta yuvarlak açın Kenar kısımlarına dil peynirlerini dizin Hamurla üzerlerini kapatarak pizza kenarı elde edin Elde ettiğiniz kenarlara yumurta sarısı sürün ve susam serpin

Birleştirmek için;
Hazırladığınız sosu hamurun üzerine yayın Sosun üzerine bütün tabanı kaplayacak şekilde mozarella peyniri serpin Pepperonileri peynirin üzerine dizin ve 200 – 220 derecede “alt tabanı ısıtılmış fırında, tabanda 15 dakika pişirin
Pizzanız fırından çıktıktan sonra üzerine ince dilim bresola ve rokayı koyup sıcak servis edin