Şeftalili Yaz Tatlısı

Şeftalili Yaz Tatlısı Malzemeleri
2 adet olgun ve sert şeftali
Toz fıstık
Toz fındık

Tart Hamuru için Malzemeler
250 gr un (2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
100 gr pudra şekeri (yarım su bardağı + 1 yemek kaşığı)
12 çay kaşığı tuz
150 gr tereyağı (soğuk küp küp doğranmış)
2 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı toz fındık

Tart Kreması için Malzemeler
½ su bardağı un – 45 gr
½ su bardağı nişasta – 45 gr
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
500 ml süt (2,5 su bardağı)
30 gr tereyağı (2 yemek kaşığı)

Tart Hamuru için;
Parçalayıcının haznesine un, vanilya, pudra şekeri, tuz, toz fındığı alın, soğuk tereyağını ekleyerek parçalayıcıda iyice çekin

Tereyağı una karışıp pütürlü bir hal alınca, yumurta sarılarını da ilave edin ve hamur toparlanana kadar parçalayıcıda çekmeye devam edin

Hamur bir araya gelince tezgaha alıp, yoğurmadan hamuru bir araya getirin Hamuru iki yağlı kağıt arasında tart kalıbından biraz daha büyük açıp kalıba alın Kalıbın kenarlarından taşan hamur fazlalarını bıçağın tersiyle düzeltin

Bir çatal yardımıyla tart tabanının kabarmaması için delikler açın Kalıptaki hamurun üzerine yağlı kağıt ile kapatarak içine tabanı kaplayacak kadar kuru bakliyat koyun ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin

20 dakikanın sonunda yağlı kağıdı ve bakliyatları alın 10 dakika daha pişirin


Kreması için;
Un, nişasta, toz şeker, süt ve yumurta sarısını orta boy bir tencereye alın Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi gibi kıvam alıncaya kadar pişirin

Pişen kremayı ocaktan alın ve içine tereyağı ilave edin Tereyağı eriyip, kremaya tamamen karışıncaya kadar iyice çırpın Sonrasında kremanın kabuk bağlamaması için üzerine değecek şekilde streç filmle kapatın

Soğuyan tart tabanınızı servis tabağına alın İçine soğuyan kremayı spatula yardımıyla yayın

Şeftalileri yarım santimden biraz daha ince dilimleyin ve kremanın üzerine hafifçe birbirinin üzerine gelecek şekilde dizin Üzerine toz fındık ve toz antep fıstığı serperek servis yapın



ARDANIN MUTFAĞI