Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Şeker fırlaması
2005 İlkbahar mevsimi, İstanbul. Zayıflama maksatlı olarak merkezime gelen danışanım Bay U, meslek icabı satış, pazarlama, tahsilat vb vazifeleri sebebiyle mesaisinin büyük bir kısmını ofis dışında geçirmekte olduğunu tarafıma bildirdi. Anamnez alırken yani kimseyi daha yakından tanımaya çalışırken, ziyaretler esnasında ikram edilen çaylardan bahis açıldı. Çaycı olsun misafirliğe gittiğimiz akrabamız yahut komşumuz olsun, çayın yanında daima olarak 2 adet kesme şeker sunarlar. Nedendir bilmem ancak bugüne kadar 1 ya da 3 adet şeker sunumu ile şimdi karşılaşmadım. Bay U da her seferinde bu şekerleri çayına karıştırdığını iletti. Akabinde hayrete kapılmamı sağlayan o dakikalar başladı:
- Gün içerisinde ortalama kaç bardak çay içersiniz?
- 25 (!)
- (Rakamı duyar duymaz hesap yapmaya başladım. Her bir küp şekerin 12 kkal güç verdiğini dikkate alarak, yalnızca çaya katılan rafine şekerden günlük 600 kkal kadar kuvvet alımının olduğunu hesapladım) Hiç tatlı yemeseniz dahi günlük aldığınız kuvvetin %10’undan ziyadesinin rafine şekerden karşılanması, ileride şeker illeti, kalp - damar marazları vb açısından risk faktörü olarak önümüze çıkmaktadır.
- Ne önerirsiniz?
- Size zayıflama diyeti vermesem, yalnızca çayların içerisinde kullandığınız şekeri hayatınızdan çıkarsanız bile haftada ortalama 600 gram tartı kaybedersiniz. Bu gidişe kesinlikle “dur” demeniz gerekiyor. Nitekim isterseniz direkt olarak şekeri kesebilirsiniz.
- Orası o denli lakin şekeri diyetimden çıkarmanın pek kolay olabileceğini sanmıyorum, sonuçta yılların alışkanlığı var.
- Haksız sayılmazsınız. Dilek ederseniz yapay tatlandırıcılardan da destek alabilirsiniz. Daha evvel hiç denediniz mi?
- Hayır, denemedim.
- (Danışanıma aspartam içeren 2 - 3 kutu numune uzatarak) Dilerseniz bunları deneyin, her bir tablet 1 kesme şeker tadı verecektir. Gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.
- (İkram ettiğimiz bitki çayını göstererek) Acilen artık başlıyorum.
Bu konuşmanın akabinde umum beslenme ve diyet eğitimini vererek, besin maketleri ile porsiyon denetimini detaylı bir formda anlatarak, kendisini aç bırakmadan her noktada uygulayabileceği ve yük kaybını sağlayacak 1900 kkal kuvvet içeren diyetini sundum. Sonuç harikaydı: 5 Hafta ahir 3700 gram tartı kaybı ile karşılaştık. Perde ardında ise; 1100 gram kas ve mineral kazanırken, 4100 gram yağ ve 700 gram su kaybı oldu.
# Diyet sürecinin birinci periyotlarında likit kaybının çokça olması beklenen bir durumdur. Ekseriyetle deri altında biriken, gereksiz likit diye tabir edilen ödemin vücuttan uzaklaşması kelam konusu olmaktadır. Karbonhidratların ve tuzun su tutma kapasiteleri ziyadedir. Diyette şekeri ve tuzu kısıtlanmaktan kaynaklı olarak 700 gramlık su kaybıyla karşılaştık. Tahminen de Bay U gereğince su içmemişti, kim bilir. Kaybedilen her tartı yağdan gidecek diye bir düstur yok esasen. Ancak sonuç sahiden her 2 tarafı da tatmin ediciydi.
Şeker kısıtlaması konusunda bir başka deneyimi, bu hadiseden yaklaşık 2 - 3 sene sonra ismini şu an hatırlayamadığım için affına sığındığım Bay X ile yaşadım. Kendisine şekerin zararlarını anlattım ve diyetindeki rafine şekeri kısıtlamasını, velev mümkünse kesmesini istedim. Sonra birtakım gerçeklerle yüzleşmesi için “özeleştiri testi” diye tabir ettiğim bir yönlendirme yaptım: Çay ile birlikte sunulan şekerleri bardağına değil de boş bir kavanoza biriktirmesini rica ettim.
Görüşmelerimde Sokrates Diyalogu* tatbike itina gösteririm. Böylelikle problemleri ortadan kaldırmak çok daha kolay ve akılda kalıcı oluyor. Aradan yalnızca 2 hafta geçmesine rağmen kavanoz içerisinde 950 gram yükünde şeker stokladığını belirten danışanım, bu şekeri vücudunda depolamadığı ve kilo kaybı ile karşılaştığı için son nokta memnundu. Diyet programının ilerleyen safhalarında da şekerin, tatlıların eksikliğini hiç hissetmedi ve çok hoş zayıfladı.
* Sokrates Diyalogu; dinleyenin az, sıkıntısını anlatanın çok konuştuğu ve dertlere tahlili sorunu ortaya koyanın getirdiği diyalog diye özetlenebilir.
Gün içerisinde sıcak içeceklerde 5 - 6 adet kesme şeker kullandığını ve her birinin ortalama 3 gram olduğunu düşünsek 2 haftada 950 grama ulaştığını hesaplamak hiç de güçlükle değil. Pekala, soğuk içecekleri de buna eklerseniz! 200 gram tartısındaki standart bir su bardağı asitli içecekte 6,5 adet kesme şeker bulunduğunu biliyor muydunuz? Yani yaklaşık 20 gram ölçüsündeki bu bedel, meşrubatların ortalama %10 orantısında şeker içerdiğini göstermektedir. Evet, bu içeceklerin yanında yahut başka vakitlerde yenilen tatlı kaçamaklara ne demeli? Günde kaç gram rafine şeker tükettiğinizi hiç düşündünüz mü? Özeleştiri testini şu halde gerçekleştirmek de mümkündür: Sağlıklı yahut sıhhatsiz ayrımı yapmaksızın tüm gün boyunca yediğiniz, içtiğiniz her besinden tıpkı orantıda örnek alarak bir çöp poşetin içerisine doldurun. Gece yatarken çöp poşetine bakıp gün boyunca tükettiğiniz besinlerin ne kadar çok olduğunu görünce gözlerinize inanamayacaksınız.
Birden fazla kişi “öğlen yalnızca bir salata yedim” derken salatanın üzerindeki kızartılmış tavukları, salata soslarını, ek edilen zeytinyağı ölçüsünü ve salatanın yanında içilen asitli içeceği görmezden gelmektedir. Yalnızca ana yemeklerde yenilenleri dikkate alıp, ara öğünde tüketilen pasta tabağındaki kaçamakları unutmak, velev akşamları televizyon önünde kocaman bir kase dolusu meyve bölgeyken alınan enerjiyi es geçmek, otokontrol sağlamak için verilen günlükleri diyetisyen konsültasyonu öncesi son dakika doldurmak kişinin kendini kandırmasından öteki bir biçimde açıklanamaz. “Verdiğiniz diyetin dışına hiç çıkmıyorum, motamot uyguluyorum” diyerek belirtilen ölçülerden az yahut çok yemek ya da “her gün 1 saat yürüyüş yapıyorum, sporumu hiç aksatmıyorum” diyerek hiç egzersiz yapmamak bireye ne kazandırabilir? Baskül ve vücut bileşim tahlili yiğit ya da geç doğruyu söyleyecektir. Diyetisyeniniz dahil herkesi kandırabilirsiniz, ama kendinizi asla…
Virtüöz, “eğer bir gün çalışmazsam aradaki farkı ben anlarım; iki gün çalışmazsam orkestra şefi anlar; üç gün çalışmazsam dinleyici anlar” kelamı ile sanatındaki hassasiyeti lisana getirmektedir. Zayıflama fikrindeki danışan da “eğer bir gün diyeti bozarsam aradaki farkı ben anlarım; iki gün diyeti bozarsam diyetisyen anlar; üç gün diyeti bozarsam herkes anlar” diyerek bu kelamı diyetine adapte edebilir.
2005 İlkbahar mevsimi, İstanbul. Zayıflama maksatlı olarak merkezime gelen danışanım Bay U, meslek icabı satış, pazarlama, tahsilat vb vazifeleri sebebiyle mesaisinin büyük bir kısmını ofis dışında geçirmekte olduğunu tarafıma bildirdi. Anamnez alırken yani kimseyi daha yakından tanımaya çalışırken, ziyaretler esnasında ikram edilen çaylardan bahis açıldı. Çaycı olsun misafirliğe gittiğimiz akrabamız yahut komşumuz olsun, çayın yanında daima olarak 2 adet kesme şeker sunarlar. Nedendir bilmem ancak bugüne kadar 1 ya da 3 adet şeker sunumu ile şimdi karşılaşmadım. Bay U da her seferinde bu şekerleri çayına karıştırdığını iletti. Akabinde hayrete kapılmamı sağlayan o dakikalar başladı:
- Gün içerisinde ortalama kaç bardak çay içersiniz?
- 25 (!)
- (Rakamı duyar duymaz hesap yapmaya başladım. Her bir küp şekerin 12 kkal güç verdiğini dikkate alarak, yalnızca çaya katılan rafine şekerden günlük 600 kkal kadar kuvvet alımının olduğunu hesapladım) Hiç tatlı yemeseniz dahi günlük aldığınız kuvvetin %10’undan ziyadesinin rafine şekerden karşılanması, ileride şeker illeti, kalp - damar marazları vb açısından risk faktörü olarak önümüze çıkmaktadır.
- Ne önerirsiniz?
- Size zayıflama diyeti vermesem, yalnızca çayların içerisinde kullandığınız şekeri hayatınızdan çıkarsanız bile haftada ortalama 600 gram tartı kaybedersiniz. Bu gidişe kesinlikle “dur” demeniz gerekiyor. Nitekim isterseniz direkt olarak şekeri kesebilirsiniz.
- Orası o denli lakin şekeri diyetimden çıkarmanın pek kolay olabileceğini sanmıyorum, sonuçta yılların alışkanlığı var.
- Haksız sayılmazsınız. Dilek ederseniz yapay tatlandırıcılardan da destek alabilirsiniz. Daha evvel hiç denediniz mi?
- Hayır, denemedim.
- (Danışanıma aspartam içeren 2 - 3 kutu numune uzatarak) Dilerseniz bunları deneyin, her bir tablet 1 kesme şeker tadı verecektir. Gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.
- (İkram ettiğimiz bitki çayını göstererek) Acilen artık başlıyorum.
Bu konuşmanın akabinde umum beslenme ve diyet eğitimini vererek, besin maketleri ile porsiyon denetimini detaylı bir formda anlatarak, kendisini aç bırakmadan her noktada uygulayabileceği ve yük kaybını sağlayacak 1900 kkal kuvvet içeren diyetini sundum. Sonuç harikaydı: 5 Hafta ahir 3700 gram tartı kaybı ile karşılaştık. Perde ardında ise; 1100 gram kas ve mineral kazanırken, 4100 gram yağ ve 700 gram su kaybı oldu.
# Diyet sürecinin birinci periyotlarında likit kaybının çokça olması beklenen bir durumdur. Ekseriyetle deri altında biriken, gereksiz likit diye tabir edilen ödemin vücuttan uzaklaşması kelam konusu olmaktadır. Karbonhidratların ve tuzun su tutma kapasiteleri ziyadedir. Diyette şekeri ve tuzu kısıtlanmaktan kaynaklı olarak 700 gramlık su kaybıyla karşılaştık. Tahminen de Bay U gereğince su içmemişti, kim bilir. Kaybedilen her tartı yağdan gidecek diye bir düstur yok esasen. Ancak sonuç sahiden her 2 tarafı da tatmin ediciydi.
Şeker kısıtlaması konusunda bir başka deneyimi, bu hadiseden yaklaşık 2 - 3 sene sonra ismini şu an hatırlayamadığım için affına sığındığım Bay X ile yaşadım. Kendisine şekerin zararlarını anlattım ve diyetindeki rafine şekeri kısıtlamasını, velev mümkünse kesmesini istedim. Sonra birtakım gerçeklerle yüzleşmesi için “özeleştiri testi” diye tabir ettiğim bir yönlendirme yaptım: Çay ile birlikte sunulan şekerleri bardağına değil de boş bir kavanoza biriktirmesini rica ettim.
Görüşmelerimde Sokrates Diyalogu* tatbike itina gösteririm. Böylelikle problemleri ortadan kaldırmak çok daha kolay ve akılda kalıcı oluyor. Aradan yalnızca 2 hafta geçmesine rağmen kavanoz içerisinde 950 gram yükünde şeker stokladığını belirten danışanım, bu şekeri vücudunda depolamadığı ve kilo kaybı ile karşılaştığı için son nokta memnundu. Diyet programının ilerleyen safhalarında da şekerin, tatlıların eksikliğini hiç hissetmedi ve çok hoş zayıfladı.
* Sokrates Diyalogu; dinleyenin az, sıkıntısını anlatanın çok konuştuğu ve dertlere tahlili sorunu ortaya koyanın getirdiği diyalog diye özetlenebilir.
Gün içerisinde sıcak içeceklerde 5 - 6 adet kesme şeker kullandığını ve her birinin ortalama 3 gram olduğunu düşünsek 2 haftada 950 grama ulaştığını hesaplamak hiç de güçlükle değil. Pekala, soğuk içecekleri de buna eklerseniz! 200 gram tartısındaki standart bir su bardağı asitli içecekte 6,5 adet kesme şeker bulunduğunu biliyor muydunuz? Yani yaklaşık 20 gram ölçüsündeki bu bedel, meşrubatların ortalama %10 orantısında şeker içerdiğini göstermektedir. Evet, bu içeceklerin yanında yahut başka vakitlerde yenilen tatlı kaçamaklara ne demeli? Günde kaç gram rafine şeker tükettiğinizi hiç düşündünüz mü? Özeleştiri testini şu halde gerçekleştirmek de mümkündür: Sağlıklı yahut sıhhatsiz ayrımı yapmaksızın tüm gün boyunca yediğiniz, içtiğiniz her besinden tıpkı orantıda örnek alarak bir çöp poşetin içerisine doldurun. Gece yatarken çöp poşetine bakıp gün boyunca tükettiğiniz besinlerin ne kadar çok olduğunu görünce gözlerinize inanamayacaksınız.
Birden fazla kişi “öğlen yalnızca bir salata yedim” derken salatanın üzerindeki kızartılmış tavukları, salata soslarını, ek edilen zeytinyağı ölçüsünü ve salatanın yanında içilen asitli içeceği görmezden gelmektedir. Yalnızca ana yemeklerde yenilenleri dikkate alıp, ara öğünde tüketilen pasta tabağındaki kaçamakları unutmak, velev akşamları televizyon önünde kocaman bir kase dolusu meyve bölgeyken alınan enerjiyi es geçmek, otokontrol sağlamak için verilen günlükleri diyetisyen konsültasyonu öncesi son dakika doldurmak kişinin kendini kandırmasından öteki bir biçimde açıklanamaz. “Verdiğiniz diyetin dışına hiç çıkmıyorum, motamot uyguluyorum” diyerek belirtilen ölçülerden az yahut çok yemek ya da “her gün 1 saat yürüyüş yapıyorum, sporumu hiç aksatmıyorum” diyerek hiç egzersiz yapmamak bireye ne kazandırabilir? Baskül ve vücut bileşim tahlili yiğit ya da geç doğruyu söyleyecektir. Diyetisyeniniz dahil herkesi kandırabilirsiniz, ama kendinizi asla…
Virtüöz, “eğer bir gün çalışmazsam aradaki farkı ben anlarım; iki gün çalışmazsam orkestra şefi anlar; üç gün çalışmazsam dinleyici anlar” kelamı ile sanatındaki hassasiyeti lisana getirmektedir. Zayıflama fikrindeki danışan da “eğer bir gün diyeti bozarsam aradaki farkı ben anlarım; iki gün diyeti bozarsam diyetisyen anlar; üç gün diyeti bozarsam herkes anlar” diyerek bu kelamı diyetine adapte edebilir.
